虎嗅注：虽然跟知乎有内容合作，但单对这一篇文章，但作者汪惟要求不转载，虎嗅不转了。但所有，在过往5到10年之间那些打游戏备考失恋或加班的寂寞空虚冷的夜里，被泡面慰藉过的灵魂，请你们一定要移步知乎围观作者的全文回答。去了解一下，那一碗温暖过你的面汤背后的营销故事。摘引这篇长文的两三段放在这里，算是勾引各位。黑喂狗→
话说老坛酸菜口味，原本是一家泡菜企业（不记得是李记乐宝还是浙江国泰了）送上门给统一/康师傅试做试卖的，康师傅研发太慢，错失先手。统一调研后认为，酸菜有民众市场，但是更适合常吃泡菜的西南市场，火速推出先在四川主卖，当时一同上市的还有“折耳根面”“泡椒牛肉面”。这一卖到就卖到今天的全国市场。
2006年，武汉统一方便面业务几近亏损，负责人试着从成都统一引进了老坛酸菜牛肉面，这一举措让武汉统一方便面保持了30%以上的增速。于是2008年，统一总部把老坛酸菜面列为全国性产品力推。2008年到2011年用四年时间，将老坛酸菜牛肉面从一个年销售额只有1.5亿的单品翻了20倍，达到35亿。
被动了奶酪的康师傅看不下去了，之前康师傅红烧牛肉面鲜有敌手，一招“就是这个味儿”在全国市场独领风骚。康师傅回过神的时候，发现在非红烧口味的泡面上，自己突然变成了追随者。康师傅决定全力阻击这个口味。