本文来自微信公众号：单向街书店（ID：onewaystreet2013），作者：夏雪宜
“胖”可能是形容人的词语里最严格的那一个。除了有特殊需要（瘦到身体抗议，走上增肥之路）和处于特殊时期的人（怀孕、疾病治疗……），在剩下的人眼里，“你胖了”这句话，字字带血。一旦肥肉上身，人就很有可能变得暴躁，一开始只是嫌弃自己，然后发展到看自己横竖不顺眼，接着记几控制不住记几，乱发脾气，落到“众叛亲离”的下场。
出现上面这种状况，那种“胖就是对自己不负责的表现，胖就是懒惰，胖就是不会自我管理……”观点得承担一部分责任。然而，身体机制是为了让人活下去而运行的，它才不管运行的过程中好看不好看。自我控制与减肥之间的关系其实并不像大家以为的那样直接。减肥界那个“奥普拉悖论”足以说明这一点。
刚做主播的奥普拉从125磅长到140磅，靠节食减肥，不到一个月她就减到了原来的体重。但是接下来，她就越长越胖，直到212磅（约95公斤）。这时，她痛定思痛决定减肥，每顿只吃流食。四个月后，她整整减了67磅（约30公斤）。在一个节目里，奥普拉拖着自己减掉的肉出场了。
减肥的道路哪有那么一帆风顺，她胖出了新巅峰237磅。在她几乎要被体重秤判处终生肥胖的时候，她又瘦到了160磅。这之后，肥可不是奥普拉说减就减的，她再也没有像前几次那样瘦下来。从生活中的其他方面来看，这位当今世界最有影响力的妇女显然是个自律的人。要是没有自制力，她的人生不可能这么成功。这就是奥普拉悖论：自制力max的人也很难将体重控制到底。
虽然自制力高的人能在学业和事业上甩掉自制力渣渣，但是在减肥这件事上众生平等，他们照样逃不过这一劫。奥普拉把节食减肥设定成第一任务，却忘了问问自己的生理机制和心理本能是否同意这个设定。短期内，人可以战胜本能，但是时间一长，本能终究会战胜自控能力。奥普拉再厉害也挡不住身体发射出的饥饿信号。我们太瞧得起自控力了，那些“连体重都控制不了，何以掌控人生”的话纯粹扯淡。
尽管减肥关自控力屁事，更无德无能成为榨汁人生的标准之一， 减肥仍是逼迫很多年轻人走上健康之路的武器。为了年轻人的健康，接下来我们就说说有关减肥的真相。
1. 绝大多数人把能量守恒公式“减肥=摄入能量＜支出能量”当做减肥的九阴真经，想方设法降低摄入的卡路里。然而，把这个公式简单理解成少吃，简直就是对这个公式的侮辱。
虽然守着公式过日子能让人们意识到吃进去的东西热量有多高，一盘红烧肉的热量足够吓醒某些装睡的减肥人，但是人体远比你想象得复杂，不是简单的加减就能把它算计的。当你靠饿自己来减肥时，身体会做出两种反应。一种是发送饿的信号给你，让你吃更多的东西；另一种是进入危机模式。这时，身体以为即将发生饥荒了，就降低呼吸、心跳、血液循环、眨眼睛等这些生命活动消耗的能量，保存足够的热量为以后的日子做打算。（这是从远古时候就形成的习惯，祖先饿怕了，你去怪祖先啊）一旦你持续节食，身体就会将每一口食物都转化成热量存储起来。 时间一长，你会发现越减越肥，活力下降，伤了元气。
2. 减肥的你也必须拿个app记录并计算热量。事实上，这不仅浪费时间，还剥夺了你happy的权利。
热量相同，种类不同的食物在体内消化时，所需要的热量是不同的。也就是说，你吃下同样热量的薯片和炒菜，身体消化他们付出的热量是不同的，这个热量没法算。不仅消化用掉的热量不同，热量吸收率也不同。同样是100大卡的食物，有的变成了肚子上的游泳圈，有的身体根本不吸收，只是到你身体里一日游，时间一到就变成翔拉出来了。这个也没办法计算。
这个时代的我们已经被卡路里这货逼得无处可逃。各种减肥app命令你计算食物的热量，各种运动app在运动后恭喜你消耗了多少热量，各种智能穿戴设备也不甘落后，记录你今天走了多少路，消耗了多少热量。
在这种情况下，人很容易走火入魔。逛超市先看营养成分表上写的热量高低；彻底告别以前喜欢吃的薯片，一不小心吃了一丢丢，就无比焦虑；吃不饱还不敢多吃，多吃一口就会感觉变胖了；偶尔出现的热量记录超标，感觉世界末日快到了；直到有一天，你什么都不管了，见什么吃什么，吃到恶心才肯停下来。记录卡路里并不能降低你想吃的欲望，反而会让你更想吃。
减肥不仅仅是胃的事，还是大脑的事。大脑对你的体重有自己的想法，再加上饥饿感是由它来控制的。在你没有减肥的时候，饱不饱是无意识的。但是，当你开始减肥，纠结着热量记录app上数字的变化，饱不饱就变成了有意识的活动。你的大脑不断地在想“我饱了吗？饱了吗？”越想越饿，越饿就越想吃，越想吃就越焦虑……而且看着卡路里吃饭，严重忽略了身体的感受，身体尝不到味道，感受不到真正的饿和饱，这样的数字人生能持续多久，有什么意思？
所以，请卡路里滚出去！
3. 看恐怖片能减肥？！外国专家真是闲得慌，开这种玩笑好玩吗？
英国科学家在 2012 年搞出了个恐怖片减肥研究成果：看恐怖片时，人血脉贲张、心跳加速、血流加快，肾上腺素水平也随之上升，从而刺激身体释放肾上腺素，加速能量消耗，最终会燃烧较多热量。专家还列出了一份恐怖片减肥效果名单。
上面的理论确实不假，但是理论归理论，实际情况可能是：男朋友/闺蜜为了安慰惊吓过度的你，请你吃大餐，你不好意思拒绝。
其实，接吻和啪啪这种花式减肥法不可行的理由和看恐怖片减肥一样。在某些不可描述的事情之后，两个人窝在床上吃薯片也是很有可能的。
4. 闻气味减肥，减肥果真 so easy？？？
有研究表明，一些气味会助减肥一臂之力，他们进入人体后能够促进新陈代谢；还有一些气味则能够抑制食欲或者燃烧脂肪，比如大蒜、薄荷、洋葱等。
第一，什么气味能促进新陈代谢，科学家们还不确定；第二，香味抑制食欲背后还是节食。减肥路上拦路虎那么多，是气味能击退的？
5. 体重下降就意味着减肥成功吗？真的是图样图森破。
首先，让我们确定一下减肥的目标是什么？减掉多余的脂肪，而不是水分或者蛋白质，保留甚至增加肌肉。所谓的身材好就是有线条感。而优美的线条意味着皮肤里面是肌肉+一层薄薄的皮下脂肪。如果没有肌肉，皮肤和皮下脂肪就会松松地挂在骨头上，形成风吹肉浪的效果。
肌肉比重高于脂肪，如果脂肪含量下降 2 公斤，肌肉比例上升 2 公斤，体重不变，体积变小，肉眼可见的瘦了。但是，普通体重秤是称不出来的。然而，确实美了啊。有谁会天天跟别人汇报自己的体重，有谁会整个体重牌挂在脖子上？减肥的目标难道不是健康和变美？目标达成了就好，重 xx 斤哪凉快哪呆着去。
6. 减肥千万不能吃主食。你真是冤大头，别人说什么，你都信。
不吃主食确实能在短时间内达到减肥的效果，但是这只适合超超超重患者，而且需要在医生指导下进行。普通人如果不吃主食，也不会有意识地额外增加蛋白质来补充原本由主食提供的热量。主食不吃了，肉蛋奶也不可能成倍地增加，热量供应会大幅度减少。因此，有很大一部分蛋白质被当做热量消耗掉，支撑身体正常活动的蛋白质减少，就会营养不良。营养不良的后果很严重，每一点都直戳现代人的神经：脱发严重、皮肤变坏、体力下降、抵抗力降低……那些原本就营养不良的女生，很容易年纪轻轻就和大姨妈告别。
而且，不吃主食让新陈代谢改变，会造成维生素 B 消耗增加。同时，从主食里吸收维生素 B 的路断了，维生素 B 不足会引发神经系统方面的问题，比如失眠、变傻、抑郁。
7. 靠大口吃肉来减肥的生酮饮食真的是人类福音？
生酮减肥，对脂肪和蛋白质不限量，只严格限制主食摄入量，号称最爽减肥法（生酮饮食最早是用来治疗癫痫儿童的）它其实是弥补了不吃主食减肥法里肉蛋奶不足的缺点，营养不良是不会出现了。但是对于我们华夏儿女来说，长期以来都是高碳水化合物的饮食。这样的饮食习惯在一定程度上塑造了我们的身体运作机制。一旦采用生酮饮食，高脂肪和高蛋白质很有可能影响我们的肝肾功能。
8. 大 S 公开了减肥食谱，我也能像她一样又美又瘦了。事实是，你和大 S 之间差无数个减肥广告代言。
从食谱和她丈夫汪小菲的微博来看，大 S 基本靠节食来减肥。这不科学，但是放在明星身上，能立刻看到效果的减肥方法就是最好的。而且，明星减肥都有专业团队的帮助，他们会想办法把节食减肥的副作用降到最低。所以，明星的减肥食谱不适合我们这些普通人。适合的才是最好的，他们的 style 不是我们想要的。
很多人把自己当做小白鼠，流行什么减肥法，试什么，结果减肥没有成功，反而弄得自己一身伤病。这个人的肉和那个人的不一样，最好的减肥方法是自己摸透身上肥肉的脾气，为自己量身定做减肥法。
其实，对于大部分人来说，需要甩掉的肥肉只有 5 斤到 20 斤。处理这团肉的最好方式不是减肥，而是吃得健康+多动动。饿了就想吃，吃自己喜欢的，吃到饱都是人的本性。在本性基础上，加点健康意识和奔向健康的行动力，世纪难题减肥就这样解决了。
本文来自微信公众号：单向街书店（ID：onewaystreet2013），作者：夏雪宜