为什么说Sysco的中国学徒们,可能都学错了方向?
Pro会员2020-03-05 17:47

为什么说Sysco的中国学徒们,可能都学错了方向?

文章所属专栏 供应链:揭秘巨头的命门

我们在前面几篇文章叨逼叨说了这么多供应链对零售的重要性,又说了食材供应链或B2B搭建的困难,那到底成功的是长啥样呢?


我们今天来说说美国餐饮和食材的龙头Sysco的真正成长史,探讨一下它的商业及盈利模式的本质。


先简单留个悬念:Sysco靠不断并购做到如今这么大,不仅没玩脱,反而在美国供应链食材领域保持了绝对的领先地位,同时,还在这个利薄如纸的行业保持住了较好的盈利性。这其实得益于Sysco相对独特的的组织结构与运营模式。


至于这套组织结构究竟是怎样的,又是如何运作的,来看今天这篇文章。


Sysco的起家史

 

Sysco创立于1969年,创始人John F. Baugh在1940年开始卖冷冻食品,公司叫Zero Foods。这在当时还是个新鲜玩意,并不被人们给接受,毕竟10年前,家用冰箱才开始普及,耗电极高。麦当劳在早期为了省电费,不惜把奶昔需要的原料从牛奶/淡奶油换成速溶粉末。但二战为了喂饱远在欧洲打仗1100万士兵,美国政府大力发展了冷冻食品,这使得战后美国冷冻食品变得普及。

 

1946年二战后,大量士兵回国,结婚生娃,不但制造了第一波婴儿潮,也在美国开始了的创业高潮年代。美国政府在1956年开始大规模修建跨州的高速公路,高速公路极大的改变了美国人的生活。自此著名的66号公路和小农经济的杂货铺都没落了,取而代之大量连锁餐厅和超市兴起,麦当劳诞生于1955、KFC是1952、Walmart则是1962。

 

随着连锁业态的崛起,Sysco猪脚John是这么表达彼时他所面临的机会和挑战:”越来越多的企业将成为地区乃至全国范围内消费者的选择,其中一些将以快餐服务而闻名、另一些将以更高档的菜单选择而闻名。而上述企业需要一个完整的服务公司来为他们提供服务,例如从肉类到土豆等原料的配送、纸制品与餐具等的配送等。如果客户决定自己提供前述的服务,则Zero Foods的市场空间将大幅减少。


当John走出德州,拜访同业时(以夫妻店为主,很多均为二战老兵),发现大家也遇到了同他一样的问题。于是他加入NFFA(美国冷冻食品协会)并成功做成了第二届会长,并以“家庭氛围”代替“商业氛围”将NFFA打造成一个紧密的团体,类似国内的商学院以“圈子氛围”代替“学术氛围”。

 

1960年,John开始准备拉着一批协会好哥们,来成立一个全国性的冻品公司。他选择的方式是联盟,即每个企业家都能继续拥有自主权,以便充分发挥其优势。这个联盟对哥们的选择十分严苛,后来者的加入需要现有成员的全部认可与同意。而且由于夫妻老婆店较多,所有成员的夫妻都需要经过审核。

 

有了第一批9家兄弟公司后,John开始寻找资本来助力(帮助树立权力?)。当然他没找vc,因为vc那会只投资新技术。John直接去华尔街找投行,希望直接上市。大多投行都觉得他疯了!9个卖杂货的小老板想要合并成一个公司,做成全国最大的冻品经销商!而且是上市融到资后在合并到一起!吃了无数回闭门羹后,高盛愿意尝试下,因为他们之前在帮卡夫的上市赚了很多,Sysco也许是第二卡夫。

 

但美国投资人和韭菜都不认可高盛这个故事,Sysco的发行极为艰难,高盛也准备违约不干了。但没想到John的人品(正直、和善)发挥作用了,获得了欧洲投资人喜欢。有投资人甚至是因为注意到了John书架上的字典而对John产生了认同并认购了大笔的股票。当然二战后投资美国,分享美国经济增长的红利,就如数十年后投资中国一样是热潮。1970年,Sysco成功上市,有了钱后,10家公司顺利合并到一起。当年收入1.15亿美元。

 

1976年,Sysco收购的公司进入肉类经营,但4年后即1980年,Sysco才成立品牌,正式进军主菜的材料(center of plate)。成立21年后的1991年,Sysco才从零散餐厅的业务中分拆独立子品牌SYGMA Network,来专门服务连锁餐厅。

 

到1990年,Sysco已经累计买了43家公司(一年2家),其规模是第二名的两倍规模,在整个餐饮行业经次于麦当劳。这种并购的目的是扩大服务版图至覆盖整个美国和扩充品类。从1978到1997, 公司收入的复合增长率为16.4%。1995年起,Sysco开始了并购+运营的双驱动增长。在2016~2018年的三年,Sysco的花了34亿美元进行收购。到2018年,Sysco收入达到589亿美元。


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