很多人把脂肪当成不健康的代名词，一提到脂肪就想要避而远之。像我家里的老人，说起脂肪就是什么会变胖啊，堵血管啊，等等。那这里我想说，大家真的误解脂肪了。
他们口中的这些疾病属于高血脂症，它可以引发动脉硬化，冠心病，胰腺炎等。继发性的高血脂症大部分是代谢性紊乱疾病，像糖尿病高血压等。像我们身边最常见的高血脂症为高甘油三酯血症，引发它的原因并不是脂肪摄入过多，而是碳水化物摄入过多。
根据脂肪酸链上碳链的长度，我们可以把脂肪酸分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。视频里有对于不同脂肪酸的详细介绍。感兴趣的小伙伴记得看到最后～