“绿茶伤胃，红茶养胃”似乎是茶界比较流行的一个说法，要真让我们憋出一个理由，相信很多人会说，因为绿茶未经发酵，茶性偏凉，所以常喝就容易伤胃，特别是本身就胃不好的人；而红茶属于全发酵茶，茶性较温和，对胃的刺激性较小，就有助于“养胃”。
这个解释呢，其实有失偏颇。发酵与否为什么能扯上寒性大小呢？我们就请李博士从植物分子角度告诉你，究竟茶和胃是如何相互影响的？希望通过这一期非常硬核的科普，可以解答屏幕前的你们的一知半解。
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