“车厘子自由”早已过时,真正奢侈的是“做饭自由”
2021-01-29 12:02

“车厘子自由”早已过时,真正奢侈的是“做饭自由”

本文来自微信公众号:谷雨数据-腾讯新闻(ID:guyudata),撰文:丢丢,数据:镝数李璋、镝数张宇淳,设计:镝数Eve,编辑:菜菜,头图来自:《逃避可耻但有用》


人生导师尼古拉斯赵四曾说,人的一生只需要想通三个问题,就能获得极致的快乐体验:


早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?


小时候觉得,在充满烟火气里的厨房忙活,将一顿可口的饭菜端上桌,是一件再简单不过的事情。


但在节奏越来越快的当下,对年轻人来说,“做饭自由”正在变得奢侈。


一、是谁来自山川湖海,却囿于加班、通勤与懒


万能青年旅店乐队在歌里唱:“是谁来自山川湖海,却囿于昼夜厨房与爱。”


现实却是,那些想要为自己做饭的年轻人,常常“囿于加班、通勤与懒”。


要知道,想要实现在家做饭这四个字,不仅仅需要掌握烹饪这种技术,更需要消耗时间精力买菜、做饭、洗碗。


而实现这一切的前提是——准时下班。


有数据显示,在北上广深这样的一线城市,不足四成的白领能保证工作日的晚上是自己在家做饭。


有74.1%的白领选择在外吃饭是因为“工作忙,没时间”,还有人则是因为“懒得做饭”。



加班对8成白领来说已经成为常态,其中每周加班10小时及以上的人超20%。


在家做饭无门的年轻人,为了果腹转而奔向更省力气的速食和外卖。


《2020外卖行业报告》数据显示,外卖用户规模从2016年的0.63亿人增加到2019年的4.23亿人。在外卖用户群体中,90后贡献了近六成的外卖订单。


早上便利店、中午吃食堂、晚餐点外卖,成了许多人的常态。



即便不吃食堂、不点外卖、不下馆子,比起自己做饭,他们也更热衷于来一份简单快捷的速食——譬如方便面、火鸡面、自热小火锅……


“鲜香辣”的感官体验,逐渐成为年轻人“爽”的代名词。


可以一人食的“螺蛳粉”“自热小火锅”,正在用便捷省时的方式和高盐高辣的重口味,为他们带来廉价的幸福感。


繁琐的买菜做饭,在年轻人的生活中正变得稀缺。


二、买好锅碗瓢盆,然后点外卖


但如果你仅仅通过年轻人点外卖就觉得他们懒得做饭、讨厌做饭的结论,或许是大错特错。


事实上,2020年11月同去年1月相比,小红书美食相关笔记发布量增长超过300%。“回家做饭”入选2021年的生活方式趋势关键词。


有网购数据显示,各种新兴厨房小家电的销售额在2020年都迎来了长足增长。35岁以下女性是这些厨房小家电的主流消费人群。


除了电饭煲、微波炉等传统厨房器具,破壁机、空气炸锅等新兴也成为了年轻人的宠儿。



有网友分享过下单小家电时候的心态:


“那一刻觉得,自己拥有的不是空气炸锅,而是一种更精致、更健康的生活。”


也有人对锅碗瓢盆精挑细选并以此为乐:


“今天看到一只特别漂亮的碗,买了,好快乐。”


或许每个人都幻想过在一个明媚的早晨去菜市场,一边走一边在脑子中计划处今日菜单,然后悠闲的买菜、收拾、做饭。


然而下厨做饭障碍重重,需要花费时间精力的前两步买菜、洗菜已经绊住了大多数人的手脚。


光是上班就已经用尽全力的人,回到家可能只想躺着。



于是结果显而易见,这些为了精致的健康生活添置的料理锅、厨师机,在买回家之后,很多时候难逃落灰的命运,直至被送上闲鱼。


那些飘着饭菜香味的精致生活幻想,常常在几天“没空”“好累”之后,就自动被戳破。


三、被压缩的生活里,做饭是一种仪式感


李安的电影《饮食男女》有一幕开场:一个周末的早上,父亲早早起床,买菜、择菜、洗菜、切肉、爆炒、炖煮……阳光照着他忙碌的背影。


这个再寻常不过的场景,映照出我们对俗世幸福的普遍定义:四方食事,不过一碗人间烟火。


有的人对于做饭是一时心血来潮、三分钟热度,也有人是真的热爱,只是,力不从心。


在知乎问题下的回答中,我们看到了年轻人对自己做饭的渴望。


他们在对比自己做饭与叫外卖时,除了看重做饭比外卖省钱,还看重自己做饭的健康、干净、营养、安全等,很多人享受做饭的乐趣。



他们说:“迈入厨房的那一刻,觉得自己也好像终于长大了,开始关心粮食和蔬菜,了解柴米油盐酱醋。”


“喜欢这种烟火气的时刻,觉得自己是在生活,而不是生存。”


做饭已经不是单纯为了填饱肚子,而是为了享受烟火生活的过程。


在被挤占的时间、在被压缩的空间里,花费心思、全神贯注地去做这样一件事。不必追求效益,只是纯粹地享受。


正如《绝望夫妇》中那句台词:无论身心多么疲惫,我们都必须要保持浪漫的感觉,形式主义虽然不算好,但总比懒得走过场要好得多。


本文来自微信公众号:谷雨数据-腾讯新闻(ID:guyudata),撰文:丢丢,数据:镝数李璋、镝数张宇淳,设计:镝数Eve,编辑:菜菜

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