2021-02-11 13:45

速冻食品反而比新鲜的更营养?

#5分钟科普

本视频作者:庖丁工作室


由于疫情特殊原因,今年过年,相信不少在外地原地过年的打工人,吃的都是速冻饺子。科学解释告诉你,速冻食品反而可能比新鲜的更营养。比如豆类和甜玉米,它们的糖转换为淀粉的时间较快,如果运输和售卖时间长,很容易甜味减退,质地变得粗硬,速冻是很好的选择。速冻还可以抑制蔬菜水果的呼吸作用,将其冻结在最新鲜的那一刻。只要生产、运输、贮存流程规范,处在保质期内,食品足够新鲜,就可以安心地享用啦!


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庖丁工作室祝您新年快乐!


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