卖菜是门学问
回顶部
喜欢91
2天前更新148608人已关注

卖菜是门学问

互联网卖菜,听起来就“性感”。但对那些只见其利,不见其弊,盲目入局的玩家来说,成为炮灰就是宿命。

谁先抢占了最后几公里?谁先抢占了消费者心智?谁的供应链抗打?谁的效率高?都关乎生死成败。无论是社区电商、生鲜电商还是前置仓、新零售,变的是形式,不变的是需求和效率。

关注此文集,卖菜这门学问之大,可能超出你的想象。

在一个利薄如纸的行业做到第一,Sysco的模式与风险

在一个利薄如纸的行业做到第一,Sysco的模式与风险

餐饮供应链靠什么盈利?

刘国辉109
买菜这件小事,为何这么难?

买菜这件小事,为何这么难?

永远别低估生鲜的烧钱速度

燃财经91
连接农场和餐桌,美菜的百亿生意怎么做?

连接农场和餐桌,美菜的百亿生意怎么做?

美菜创始人刘传军谈了谈他创立美菜的初心,以及如今餐饮和供应链行业面临的机遇与挑战。

虎嗅68
生鲜赛道出现“一致行动人”,能够天长地久吗?

生鲜赛道出现“一致行动人”,能够天长地久吗?

中国首个真正意义上的覆盖全国的生鲜供应链平台成立了。

fanglopez25
国内生鲜电商如何扭亏为赢?

国内生鲜电商如何扭亏为赢?

欧洲最大生鲜电商的破局之举

庄帅88
文集作者
fanglopez

fanglopez

虎嗅主笔,零售业八段,黑猫警长

虎嗅

虎嗅

从思考,到创造

范向东

范向东

重访陈胜吴广

Cuba Libre

Cuba Libre

想得美

凯珩资本

凯珩资本

专注于品牌消费品领域投资。

读者说

损耗3%,要么送货时候品相不好,要么就是采购的都是精包装的菜。普通老百姓消费不起,但是客单价高,降低物流成本占比。 20个前置仓加30分钟配送,客户下单,系统收单,仓储摘果,装车,配送,生鲜不像其他的产品,暴力分拣会大大影响品相。 这里的损耗3%应该是指生鲜互联网行业压供应商价格,在合同中规定的扣除3%的重量计算价格,不是实际损耗重量,叶菜类冬天,夏天损耗都不一样,没有冷藏设施,夏天,一个下午就蔫了

《叮咚买菜,会昙花一现吗?》

成本不对等,明明楼下就能买,非要配送,生鲜成本价格在那放着,人工成本又是一批。同样去楼下买菜,我为什么要多付出钱? 真正能为省事、懒付出溢价的人并不多,外卖市场规模并没那么大,只不过被美团饿了么的市场补贴砸出来的,用户养成了补贴习惯,新企业不补贴又不行,可是他成本在那放着啊,所以这些企业怎么可能盈利? 唉,我太南了,应该是这些企业的内心话吧

《生鲜电商遇上大爷大妈:薅完羊毛就byebye》

这个项目如果不转型肯定会挂,立帖为证

《叮咚买菜,会昙花一现吗?》

续:以下是个人经验, 1,叮咚是否能靠卖菜盈利:可能在看评论的很多人都不买菜吧,为什么生鲜店、社区小菜店能持续开,因为蔬菜零售毛利并不低,小店很多商品价格可能比批发价翻了不止一倍,老板经营得好赚的真不少;大部分用户对价格并不懂,想吃什么价格不觉得贵就随手拿了。上海这种城市的供给端是强势的,有渠道毛利低,经营策略而已。 2,买菜送上门的需求大不大:很大;自己烧饭比叫外卖成本低一半以上,而且健康,愿意烧饭的年轻人太多了,例如我们家两口人,每周最少开五次火,下班小店随机买的想吃的+在家时不想出门线上买菜,常用永辉+叮咚,盒马马上能送到家这了后面也会用;盒马成熟门店的线上日单量已经不是一般人能形象的了,叮咚以服务入手也可以起量; 3,叮咚的挑战:能否保持初心继续把买菜服务做好;门槛低,其他品牌想清楚了随时可以进来,都可以从服务层面分这个市场,或者把叮咚盈利之前打掉;今年一线城市前置仓模式将遍地开花,竞争非常激烈; 4,叮咚的优势和门槛:接地气,服务极致;盒马比人们心中的印象要接地气得多,而叮咚执行更low也有思路;其他品牌做不到这些。

《叮咚买菜,会昙花一现吗?》

1. 这群人时间稀缺,更加看重便利性; 2. 他们更加看重商品品质的稳定性,一旦形成购买习惯很容易复购; 3. 这些人中的大多数比起他们的父辈,缺少生活经验,不会挑菜,也缺少与小商小贩讨价还价的能力。 一般而言,具备这三种特性的用户群,想要吃饭很大程度上会选择点外卖,谁会亲自买菜做饭?

《叮咚买菜,会昙花一现吗?》

买菜的难点在于严重非标且履约成本过高。非标带来的影响在于,除非一个平台能够保证品质不差而且稳定,否则用户就很容易以最差采购体验来定义平台的定位,也就是说你卖差了一次,那么用户在一段时间内他就认定你只值这个价格。生鲜商品那么多,要保障品质稳定何其难也。履约成本高自不待言,冷链、损耗、时效都是拉成本的,用户对生鲜商品价格高度敏感,你贵一点人家就去菜场了。加上体验不稳定导致难以卖高价,生鲜电商难盈利难生存就不难想象了。

《买菜这件小事,为何这么难?》

在中国的这一代老年人既是幸运的也是不幸的。。 不幸的是他们经历过新中国艰苦的那段时间,很多人从此养成了锱铢必争, 异常节省,千方百计占便宜的习惯。 幸运的是,很多人拿着不错的养老金(至少现在政府给的起),很多人都是很早就退休了(40多就内退的都不少)。 对他们来说,时间就不是个事,只要占到便宜,无论多苦多久,那就是快乐。。

《在社区卖菜,是一场智商的较量》

23号那天我去了虎嗅的FM节,闭门会分享中,刘总的演讲很精彩。

《连接农场和餐桌,美菜的百亿生意怎么做?》

谢谢美菜坚持做时间的主人,坚持做长期正确的事。

《连接农场和餐桌,美菜的百亿生意怎么做?》