世界上首家无需母牛而生产真奶制品的公司：人工造出乳蛋白。

据科技日报，以色列初创公司Remilk公司精准地绘出牛奶的化学成分，掌握了牛奶液体中的脂肪、乳糖和糖，确定生物途径生成牛奶的关键成分是蛋白质。

创始人艾维夫表示，他们生成的乳蛋白制品无异于正常牛奶制品，两者具有相同的口味、质地、延展性、溶解性，但前者没有胆固醇和乳糖。公司已经让独立受众进行了双盲品尝，他们无法区分传统奶酪和替代乳酪产品。

由于编码蛋白质基因可以完全通过合成的方式获得，艾维夫表示，在他们的乳蛋白生成过程中没有任何动物成分，哪怕是一个细胞都没有。不需要“牛的其余部分”，当然也无需将母牛饲养到900公斤的花费。

这种食物生产模式的土地效率将比现有的乳制品系统提高100倍，原料效率提高25倍，时间效率提高20倍，节水效率提高10倍。