当阿里承包了星巴克的外卖
2018-08-02 19:34

当阿里承包了星巴克的外卖

阿里果然要帮星巴克送外卖咖啡了。



今天(8月2日),星巴克和阿里巴巴在上海宣布达成全面战略合作,马云和老朋友舒尔茨(星巴克创始人)终于结成真正的同盟。


阿里送你星巴克


从今年9月中旬开始,星巴克会依托于饿了么的配送体系,在北京和上海的300家门店试点外送服务,随后逐步延伸至全国。同时,与盒马门店共同建设“外送星厨”。


阿里会为星巴克打造全渠道中台系统,将智慧门店与星巴克的会员系统打通,帮助星巴克利用淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马、口碑等任一入口进行所谓的“全域获客”。当然,阿里也不会白白做出这些贡献,作为回馈,星巴克会把自己700万的会员信息对接给阿里。



星巴克还是想通了,它终于向庞大的外卖市场妥协了,顺便还将“新零售”的新衣披在了身上。


星巴克的焦虑


在这样热切的、高调的合作背后,外人还是一眼就瞟见了星巴克的焦虑。


7月27日,星巴克发布了2018年第二季度财报。财报显示,星巴克该季度的全球净收入达到63亿美元,全球销售增长11%,但是,同店销售增长仅1%。这还不算,已经将中国市场定为运营重心的星巴克,在中国的表现着实让人捏一把汗。


财报数据显示,星巴克在中国/亚太区营运利润率已经从26.6%下降到19%,下降达7.6%。同时,中国区门店同店销售同比下降2%,而Q2时期同店增长3%,Q1同店增长1%。同店销售首次出现下滑,这可能是星巴克在中国傲视群雄近10年中,遇到的最令人尴尬的一个数字了。


如虎嗅作者虫二文章《星巴克的应变计划》中提到的那样,星巴克的现磨咖啡是典型的等客上门生意,它的销量受限于入店客流。


而星巴克一直都不愿意冲淡自己的调性,试图保持高端化,哪怕承认其实体门店受到电子商务的强力冲击,依然选择加强建设特色实体店,其不断地开设旗舰店、臻选店和烘焙工坊等高端店面就是一种佐证。


同时,星巴克在利用互联网做外卖生意这件事上一直犹豫不决,这“极大地限制了其响应更多消费场景的能力”。


为了适应中国的市场,星巴克也并非没有做出过改变。


2017年年初,微信将星巴克接入微信钱包的第三方服务类目,同时接入微信支付,还在星巴克在微信上推出社交礼品卡“用星说”。当然,在排他协议结束后,微信还是被支付宝截了胡,这是后话。


财报没有透露微信、支付宝对星巴克的实质帮助,但销售增长的低迷已经说明了情况。况且,如今中国的咖啡市场已经起了不小的转变,星巴克正和中国本土四下崛起的互联网咖啡品牌撞个满怀。


公开资料显示,开张不到一年的瑞幸咖啡,截至5月份已经完成了525家门店的选址,在门店数量上,已经超过Costa,仅次于星巴克。7月11日,瑞幸还宣布完成A轮2亿美元融资,投后估值10亿美元。


虽然在体量和品牌历史上,“小蓝杯”还无法真正匹敌“星爸爸”,但在资本的助推和互联网玩法的加持下,互联网咖啡已经在一定程度上搅乱了消费者的心智。它们的风生水起,为星巴克在中国市场的战争拉响了警报。


和阿里合作后,星巴克今年的小目标是到底前覆盖30个主要城市、超过2000家门店。而巧合的是,就在前一日(8月1日),瑞幸咖啡也大张旗鼓地宣布了同样的数字:在年底前在全国开出2000家门店。


虽然星巴克嘴上不承认,但是瑞幸这样的互联网咖啡品牌的崛起,或许就是促使其打开新零售之门的那最后一哆嗦。


当然,对于星巴克和阿里的结合,被盖过风头的瑞幸咖啡不忘出来刷个存在感。


今天,瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一还专门出具了一则回应,暗戳戳地表示不看好星巴克和阿里的合作。


郭谨一表示,传统零售和新零售的底层基因完全不同,传统零售即使增加了外卖、移动支付,其商业模式并没有发生根本性的变化。星巴克和瑞幸咖啡有着基因上的本质差异,而这种差异不是通过“基因整容”就能改变的,暗指星巴克是“邯郸学步”。



瑞幸咖啡还在最后十分“礼貌”地下了一个挑战书:我们非常希望后发竞争者能够和瑞幸咖啡比服务、比体验,这样也会促进我们做的更好。


看来这场咖啡之战离结束尚还早着呢,有了阿里的加入,这场战争只会更加热闹。

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