盖码饭的崛起，对预制菜的反击？

湘菜口味的小炒菜盖码饭，近期受到了许多人的欢迎，随着消费者对于预制菜的反感加深，这种盖码饭逐渐崛起。餐饮行业为什么有这么多预制菜？这背后是怎样的经营困境？大家反预制菜的本质究竟是什么？本期，一起聊聊餐饮的工业化、连锁化和标准化。