纽约时报:中国人吃个速冻饺子,全球就变暖了?
2014-08-05 11:49

纽约时报:中国人吃个速冻饺子,全球就变暖了?

(原文来自 The New York Times转载自《纽约时报》国际生活)

虎嗅注:上周的《纽约时报》杂志发表了作者尼古拉・推利(Nicola Twilley)的一篇文章,题目为《中国饺子与全球变暖有什么关系?》(What Do Chinese Dumplings Have to Do With Global Warning?)非常有趣,本文摘要其中一些数据观点,仅供虎嗅读者思考。

作者首先访问了位于郑州的三全工厂,这是一家速冻食品企业——被称为中国速冻食品之都。并开始回顾冰箱在中国的发展历史:

“在东部人口超过一百万的大城市,如北京、上海、深圳和广州,直到20世纪80年代末,供电网络更稳定,家庭也拥有更多可支配收入后,电冰箱才开始成为大多数家庭的必需品。在郑州这样的二三线城市,电冰箱的普及来得更加缓慢。但在从1995到2007年的12年间,中国的城市家庭电冰箱普及率从7%跃升到95%。”

之后,作者将冰箱(以及人工制冷方式),巧妙地与全球变暖联系了起来:

“冰箱的发展不仅改变了中国人生产、销售和消费食品的方式。也成了天气变化中的重要元素;制冷在全球耗电量中已经占据了15%,化学冷冻剂的泄露是温室效应气体污染的主要来源之一。在所有威胁到这颗行星的环境的生活方式改变之中,或许中国人饮食方式的改变是最重要的一环。

计算发展中的中国冷链对气候变化的影响是极为复杂的。人工制冷对全球温室气体排放主要有两种影响。首先是制冷系统的核心,既热传导过程中产生的能量(可能是仓库的能耗,也可能是卡车运输使用的柴油),这在冷藏系统对全球变暖效应中的影响占80%(以二氧化碳排放吨数计算),并且占据了全球电力消耗的1/6。”

“但另一个问题在于冷藏系统本身:压缩机为了制冷需要排出和浓缩各种化学物质。其中有些冷藏设备会向大气排放废气——有的少(最现代的家用冰箱每年的排放量占总量的2%左右),有的多(商用冷藏仓库的每年平均排放量在15%)。此外,不同的冷藏系统使用不同的制冷剂,其中有些,比如氨,对全球变暖效应的影响微不足道。但在中国普遍使用的氢氟烃则被称为“超级温室气体”,因为它们比二氧化碳热几千倍。如果当前制冷剂的使用继续这个发展势头,专家估计,到2050年,氢氟烃将占据全球温室气体排放总量的一半。”

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