2020-12-18 11:30

骨头汤含钙量比不上自来水?别再信喝汤有营养了

#吃货的真香世界
萌虎招新

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本视频作者:庖丁工作室


骨头汤里的钙含量比不上自来水?有实验表明,用一斤猪骨炖汤,无论是压力锅1小时,还是瓦罐4小时,汤中的钙浓度都不到2毫克/100毫升。即便研究人员延长炖煮时长,或者多放一些骨头,最终汤中的钙浓度只有4毫克/100毫升。


这是什么概念呢?有资料显示,我国大多数湖泊水质的钙都在2毫克/100毫升左右,北京自来水硬度高一点,含钙量一般在30~60毫克/100毫升,也就是说你喝的饮用水往往都比骨头汤含钙多。真正富含钙的日常食物是牛奶,每100毫升含钙100毫克,还无需烹饪,更方便饮用。


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