2021-02-22 16:53

蜂蜜有没有保质期?

#知识

本视频作者:庖丁工作室


蜂蜜的保质期为什么那么长?含水量少是关键。天然蜂蜜中的糖量占75%以上,其中85%~95%是易于吸收的单糖,比如葡萄糖和果糖,水分只占到16%~25%。而高浓度过饱和糖粘液会形成高渗透压环境,使细菌大量脱水死亡。


蜂蜜中还含有葡萄糖氧化酶,使得蜂蜜的pH值处于3.2至4.5之间,形成酸性环境。另外蜂蜜中还含有来自植物的抗菌成分,阻止蜂蜜腐败变质。在脱水、酸性环境、多种抗菌成分这三道防线下,蜂蜜的保质期便得到了良好的保证。


全部内容请看视频↑

本内容为作者独立观点,不代表虎嗅立场。未经允许不得转载,授权事宜请联系hezuo@huxiu.com
如对本稿件有异议或投诉,请联系tougao@huxiu.com
正在改变与想要改变世界的人,都在 虎嗅APP
赞赏
关闭赞赏 开启赞赏

支持一下   修改

确定

相关推荐