日本的天价葡萄,在中国为什么卖成白菜价?
2021-09-12 15:57

日本的天价葡萄,在中国为什么卖成白菜价?

本文来自微信公众号:日本通(ID:ribentong-517japan),作者:爱吃年糕的灰狼君,原文标题:《日本的天价葡萄,在中国为什么越卖越便宜》,题图来自:视觉中国


你喜欢吃葡萄吗?


如果是的话,你最近肯定会欣喜地发现,超市里的布林布林闪闪发光的阳光玫瑰葡萄,越来越便宜了。


前些年,阳光玫瑰(也叫香印)刚引进中国的时候,曾经以300元/斤的价格风靡一时,是月入上亿的明星们才吃得起的那种水果。



但在今天,即使是中高端超市,阳光玫瑰葡萄也大多是20-30元的亲民价格,在有些批发市场更是来到了八块十块的“白菜价”。



以前吃不起的“天价”葡萄,怎么突然这么便宜了?


我们的阳光玫瑰这么便宜,日本的高价货还卖的出去吗?


我们中国的阳光玫瑰和日本的阳光玫瑰,有没有区别呢?


别急,我们一个一个来说。


1. 以前吃不起的阳光玫瑰,怎么突然这么便宜了?


原因很简单,就是我们中国,开始大规模种植了(感觉胸前的红领巾又更鲜艳了有木有~)


据中国科学院果树研究所统计数据,2015年时,我国阳光玫瑰的种植面积不过几万亩,到了2018年,阳光玫瑰的苗木在国内疯卖200多万株,2019年更是超过了1000万株。由此2020年阳光玫瑰在我国云南、四川、广东、广西,辽宁等省份的总种植面积超过了80万亩,而在今年的2021年更是要冲破100万亩。这个种植面积大约为中国葡萄种植总面积的1/10。


短短几年时间,产量翻了几十番。这又是为什么呢?


除了对吃货们极具诱惑力的口味之外,阳光玫瑰对于果农极其经销商来说,也好到像是从偶像剧走出来的男女主角那般不真实。产量稳定、亩产高、抗病性好、颗粒大、着色好、果皮扎实、禁得起存储和运输的折腾,这些都是阳光玫瑰的优点。


最后还有一点,同样都是种葡萄,阳光玫瑰的预期售价比不知名的品种或者巨峰、夏黑等要高上几倍,路怎么选,相信不用我说的了吧。


供大于求,降价就是必然的了,这也就是市场经济的规律吧。


用王多鱼的话怎么说来着,要戒掉吃主食的恶习,靠吃“阳光玫瑰”也能吃饱。


2. 日本阳光玫瑰简史


说完了我国的引种过程,接下来我们来看看那日本的阳光玫瑰本身。


葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带,所以日本的“名葡萄”,基本都是通过杂交而来的。比如闻名天下的“巨峰葡萄”,就是由大井上康于1937年用石原早生为母本,森田尼为父本杂交培育。山梨县的甲府市所产的葡萄被誉为是“日本第一葡萄”。


巨峰葡萄和它的亲戚们


阳光玫瑰的(Shine muscat)故事,也和巨峰有点类似。


玫瑰香葡萄(Muscat)这个品种虽然香气沁人心脾,味道甜而不腻,但在日本这个多雨的地区较容易开裂生病,很难规模化种植。于是日本的农研机构就将其风味和口感都十分优越的“亚历山大玫瑰香葡萄”和抗病性耐受度高的“斯图本”杂交,造就了“安艺津21号”这一品种。


但此时的“安艺津21号”虽然颗粒饱满,且利于在日本种植了,但香气仍然不纯正、味道也一般。这时,另一欧洲杂交品种“白南”进入了研究人员们的视野,这种葡萄品质和香气都绝佳,但外皮脏脏的,颜值不太行,容易被别人低看,因此差点被日本的研究人员放弃。



3. 网红阳光玫瑰的养成之路


那么,有没有这样一种葡萄同时兼顾易种植、高品种、浓香气和好味道呢?


从1988年起,日本的研究员们便开始了“安艺津21号”和 “白南”的杂交实验,整整努力了十多年,直到1999年才终于诞生了当时称为“安艺津23号”,后注册为阳光玫瑰的葡萄完美品种。


阳光玫瑰和它的亲戚们,C位的就是阳光玫瑰啦


被称为葡萄女王的阳光玫瑰糖度高、酸度低、果皮轻薄果肉紧实,口感清爽高雅,香气饱满迷人,更为夸张的是吃它无核皮还可食用,对于葡萄爱好者来说,除了暴风吸入之外,还有其他选择吗?


4. 日本阳光玫瑰现状


2020年,整个日本的葡萄产量为16.3万吨,其中山梨、长野、山形和冈山四县产量位居前四,分别为3.5、3.2、1.5和1.4万吨。


其中阳光玫瑰的产量前4同样是这四大天王,第1位长野县860吨,第2位山梨县680吨,第3位冈山县112吨,第4位山形县40吨。


日本各地区葡萄总产量


也就是说,日本名产地的阳光玫瑰,总共加起来产量才数千吨而已。


这还是在近10年日本阳光玫瑰葡萄的种植面积和产量的都有了巨大的提升的前提下的,从2015年到2019年,日本阳光玫瑰的种植面积又增加了约3倍,产量增加了约2.5倍。


2010年-2015年 阳光玫瑰的种植面积增加了4倍


2015年-2019年 阳光玫瑰的种植面积又增加了3倍 由于统计口径不同,数据和之前可能略有差异


得益于本土产量的提高,目前普通阳光玫瑰在日本的售价,还算是让人能接受,从日本丰州市场9月13号的出货目录可以看出,不同产地和规格的阳光玫瑰售价在2000日元到6000日元不等,勉强可以算作“大众消费”的层级。


丰洲市场的“平价”阳光玫瑰


只看日本的阳光玫瑰数据,感觉确实还不错,但结合中国、韩国的阳光玫瑰葡萄的种植规模和收获水平来说,日本这种产量就有点不够看了。日本农协也意识到了危机,因此提出要严守品质,保价保量、产地淘汰等的一系列方针,进一步走向精品化路线。


不同大小规格的葡萄,瞎眼可见的差距


为此,精耕细作“爱好分级”的日本人对于葡萄自然也有一套评分体系,以味道、颜色、形状、颗粒度和重量等维度对阳光玫瑰进行打分,总共可以分为“特秀”、“赤秀”、“青秀”、“优良”和“规格外”五档。


要被评为“特秀”级阳光玫瑰,糖度要在18以上、单果重量要超过15g、每穗重量要超过700g且各粒葡萄之间甜度差别不超过1度、果皮要有光泽、果实要粒粒分明而又颗粒整齐。


分级,一言以蔽之,秀的送礼,良品自用,不济的做加工食品


在日本的主要阳光玫瑰产区,大家还纷纷注册起了葡萄的品牌,这其中就包括有阳光玫瑰王中王之称的冈山“晴王”葡萄。


冈山县位于濑户内海沿岸,温暖的海风、充足的日照和稀少的降水都是葡萄成长的绝佳环境。即使同样都是“特秀”葡萄,沐浴在濑户内海灿烂阳光下长大的“晴王”的表皮绿色也更为深厚,呈现出美丽的翡翠色。



按日本的标准,只有在日本冈山县种植,且申请过地理标志商标的种植区所种出的葡萄,才能称之为晴王。一盒特级晴王的价格可以卖到数万日元(大几百到几千元人民币),贵气逼人。


不说味道好不好,光看颜值就赢了,送礼体面过人,自己买回去当个摆件那也不亏啊。


日本购物网站乐天上,两串价值17500日元的晴王


同时,为了防止本国的优良品种流失,日本政府在2021年4月实施了禁止注册品种被带往海外的新《种苗法》,禁止个人和企业将已注册日本农产的种子和种苗带出国内。然而小通感觉已经晚了……



日本的不少著名品种,比如静冈县的“红颜”草莓、“红美人”柑橘,早已经在海外生根发芽了。


5. 中国和日本的阳光玫瑰,哪种才更好?


中日之间不同阳光玫瑰的价格对比


这个问题其实更容易回答了,水果始终是一分价钱一分货的产品,即使同样是阳光玫瑰,品质上也可能天差地别。


我们国家从南到北从西到东自然条件迥然不同,各产区之间日照和温差都很大,日本的产区则相对集中,因此风味上的区别,我国的阳光玫瑰也比日本的更大一些。


用这样的出品去对比日本价格超高逐粒精选的“晴王”们,恐怕本来就不太合适。


另外,由于相关的法律法规,中国是没有日本进口的葡萄的,所谓“日本葡萄”的产地,弄不好就是中国,各位吃货朋友们可得注意,别花了冤枉钱。


虽然口味上存在差距,但小通觉得,这或许也没什么不好。由于我们的加入,使得吃货们多了许多选择,吃阳光玫瑰葡萄,同样可以丰俭由人了。


日本的阳光玫瑰,继续走“葡萄奢侈品”路线,颜值就让人倾倒,香气浓烈口感爽脆,自然不会缺乏爱好者,我们国家的阳光玫瑰,多尝试的话也有不少性价比之选,帮助广大吃货们过上“葡萄小康生活”,同样也是造福天下吃货的大好事。


无论是花20吃串阳光玫瑰葡萄还是花2000,享受的可都是吃货朋友们呐~


本文来自微信公众号:日本通(ID:ribentong-517japan),作者:爱吃年糕的灰狼君

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