本文来自微信公众号： 职业餐饮网 ，作者：旖旎，原文标题：《十天内4家餐企冲击上市！快餐、披萨、酒吧齐发力，为何如此急于“上岸”？》
终结近两年餐饮上市的低迷，2026开年便迎来一场“赴港冲刺潮”。
短短半个月内，多个餐饮细分赛道的头部玩家相继吹响冲刺上市的号角：
1月8日，中式快餐第一品牌老乡鸡，第三次向港交所递交了上市申请；
1月9日，中国最大的餐酒吧COMMUNE幻师紧随其后；
1月12日，中国最大的现包饺子云吞品牌袁记云饺，正式向港交所递交招股书；
1月16日，比格比萨自助赴港冲击“本土披萨第一股”；
……
4家连锁餐饮品牌扎堆赴港“赶考”，创下近年餐饮IPO的密集纪录。
这些餐企为何集体选择此时发力？
这场轰轰烈烈的上市冲锋背后，港股的上市窗口期又将持续多久？
资本热度重燃？
今年的餐饮资本圈，被一场“赴港上市潮”点燃。
从千店连锁到细分赛道冠军，各个赛道都冲进资本市场寻找另一种可能。
1、中式快餐：
老乡鸡、袁记云饺双龙头齐冲关
中式快餐作为餐饮行业最大细分赛道，当然不缺想要资本化的“种子选手”。
老乡鸡与袁记云饺，均以千店体量试图叩响资本大门。
作为中式快餐第一品牌的老乡鸡，一直在尝试冲击上市。
1月8日，是其第三次向港交所递表，这是继其于2025年1月3日、2025年7月7日先后两次递表失效后的再一次申请。
最新招股书中，老乡鸡直接表示，“我们是中国最大的中式快餐品牌”。
两次A股折戟，叠加3次港股闯关、“四年IPO五战”不难看出，老乡鸡对上市的执着。
而老乡鸡之后，另一手握4000多家门店的饺子云吞巨头“袁记云饺”也突然赴港勇闯IPO。
从一家菜市场档口到全国性品牌，它用十余年时间，构建起横跨餐饮与零售的“饺子王国”。
如今，其已成长为中国规模最大的现包饺子云吞品牌。
此次赴港IPO，也是试图加速全国化和全球化扩张。
2、酒吧：
中国最大餐酒吧，全时段模式撑起68.7%高毛利
当传统酒吧陷入“夜间依赖”困境时，COMMUNE幻师以“餐+酒”的全时段融合业态，开辟出一条新赛道。
1月9日，这家中国最大的连锁餐酒吧正式递表港股。
截至2025年9月30日，COMMUNE幻师已在40个城市开出112家直营店，其中109家为餐酒吧门店，占据中国连锁餐酒吧市场7.8%的份额，相当于第二名与第三名总和的两倍。
其最亮眼的标签是“16小时全时段运营”——从上午10点到凌晨2点，覆盖早午餐、午餐、下午茶、晚餐、酒市五大场景，80-150元的人均客单价实现“丰俭由人”。
不过，高速增长背后隐忧显现。原材料与人力成本涨幅连续两年超营收增速，挤压了利润空间。
同时，下沉市场表现乏力，三线及以下城市日均坪效不足一线城市的一半，成为其扩张路上的挑战。
也许这也是它想要通过资本化来强化自身品牌的原因之一。
3、披萨：
比格比萨冲击“本土披萨第一股”
在披萨赛道被西方品牌长期主导的格局下，比格比萨以“本土自助”模式突围，1月16日递表港股，剑指“本土披萨第一股”。
作为2002年就进入市场的老牌品牌，比格比萨截至1月已开出387家门店，覆盖127个城市，其中自营餐厅265家。
根据灼识咨询数据，按2025年前三季度GMV计，比格比萨在中国本土披萨餐厅中排名第一，在自助餐厅与西式休闲餐厅中同样位列第一。
如今想要走资本化之路，也是意图借资本之力实现规模跃升。
为何都扎堆开年“抢跑”赴港IPO？
开年密集递表并非偶然，而是餐饮企业在政策窗口、行业竞争等多重因素下的选择。
对餐饮人而言，赴港上市早已不是“锦上添花”，而是关乎未来生存的“必修课”。
1、试图用“资本化”方式，增加抗风险能力
“做餐饮几十年，一场疫情、一次恶意投诉、一轮成本上涨，都可能让多年积累归零。”这是无数餐饮老板的心声。
在行业不确定性加剧的当下，资本化正在慢慢成为企业提升抗风险能力的关键路径。
尤其是千店以上规模的品牌，面对“变化”和“突发事件”，像是黑天鹅疫情等外部冲击，都可能直接影响现金流，往往抗风险能力较弱。
而上市后，企业通过资本融资获得充足资金储备，可用于供应链升级、门店扩张、数字化建设等，形成“规模效应+抗风险能力”的正向循环。
正如一位连锁餐饮创始人所言：“没有资本化，所有风险都是自己扛；上市后，企业变成公众公司，不仅能获得资本支持，更能通过规范化运营降低经营风险。”
此外，上市带来的“品牌背书”效应不可忽视。
在连锁餐饮行业，上市公司的身份能显著提升加盟商信心，吸引更优质的加盟资源。袁记云饺、比格比萨等品牌的招股书中，均明确提及将募资用于门店扩张，而上市公司的资质，无疑为其加盟体系的扩张增添了“定心丸”。
2、政策监管“收紧”预期下，抢赴港上市窗口期
“现在不递表，可能以后就比较难了。”这是不少餐饮企业扎堆开年上市的核心动因。
可能很多人有疑问，为什么2023年政策放宽了，如今却又传要“收紧”了？
政策没有明确颁布要收紧，而是进入了严监管的阶段。
2023年，中国证监会将境外上市审批从“审批制”改为“备案制”，大幅简化流程、降低行政门槛，彻底打破了此前境外上市的行政壁垒，让更多中小餐饮品牌具备了赴港上市的基础条件。
2024年8月，港交所进一步优化上市规则，依托审核透明可控、周期明确（通常4-6个月）的优势，为餐饮企业赴港上市搭建了便捷通道，直接点燃了行业的上市热情。
但政策放宽带来的直接结果，是赴港上市企业的“扎堆涌入”。截至2026年1月，港交所排队等待上市的公司已超350家。
热潮之下，乱象丛生。部分企业为“占位”提交不完整申请，保荐机构为争夺项目压低服务质量，甚至出现上市材料“粗制滥造”、AI生成文件、保荐人对餐饮业务缺乏基本理解等问题。
在此背景下，监管层并未提高上市门槛，却开启了“优进严管”的转型，审核标准显著趋严。正如港交所总裁陈翊庭多次强调“我们要质量，不要凑数”，并联合中国证监会向保荐机构发出警示，严查上市材料质量与保荐人履职情况，2025年底已有16宗港股IPO申请被暂停审理，均指向材料不合规、尽职调查不到位等问题。
对餐饮企业而言，这种“门槛未升、审核趋严”的态势，正是最关键的“倒逼因素”。
开年扎堆递表，本质是餐饮企业想抓住“政策未改但审核未完全收紧”的时间差，抢跑赴港上市的“窗口期”，避免后续因审核趋严错失资本化机会。
职业餐饮网总结：
对餐饮人而言，上市只是企业发展的“中场休息”，而非终点。
无论是否上市，产品与服务才是核心竞争力。
正如老乡鸡创始人束从轩所言：“餐饮的本质永远是好吃、干净、实惠，资本化只是让我们有更好的条件去做好这些事。”
2026年开年的餐饮IPO潮，既是行业发展的必然结果，也是餐饮人应对生存压力的主动选择。
港股窗口期究竟还有多久？
或许没人能给出确切答案，但可以肯定的是，只有那些真正夯实基础、具备核心竞争力的餐饮品牌，才能在资本的浪潮中站稳脚跟，实现更长期的规划和发展。