桃李面包，网红烘焙的噩梦

高端面包本来想狠狠收割中国人的钱包，没想到被桃李面包这个活爹摁死在了新手村。如果你爱吃面包，一定知道一个常识：跑路，是所有高端面包房的归宿；倒闭，是所有网红烘焙的末路。从这个角度看，面包房和健身房其实是很像的。

而且不仅是网红连锁，普通小面包房蛋糕店，也很容易原地爆死。光是去年前11个月，全国面包烘焙门店数量就净减少了4万多家。整个市场上，六成面包房活不过两年，平均存活时长不到三年，只有不到四分之一的能坚持四年以上不倒闭。那么问题来了，为什么面包房的生意这么难做？