本文来自微信公众号：光明日报 （ID：gmrb1949），作者：汪灿，编辑：孙岱 邢妍妍，题图来自：视觉中国
你会因为对某个明星的喜爱，去有着ta名头的饭店吃饭吗，哪怕知道这仅仅是一家餐饮加盟店？
近日，“陈赫退出福建贤合庄股东”、“贤合庄加盟商无力经营纷纷维权”话题冲上热搜，再一次将明星餐饮加盟店这一网红事物拉进公众视野，让人们看到了“一地鸡毛”。
如果说前些年个别明星开餐饮店是小众行为，近些年则演变成一种潮流，奶茶、火锅、地方美食等细分领域都出现了明星们的身影，似乎人均拥有一个开饭店的副业梦。遍地开花后，加盟连锁模式的诞生就是必然的。
客观来说，明星餐饮加盟店是个中性词。理想情况下，它可以实现多赢：明星将肖像权、冠名权授权给品牌公司，就可以在餐饮店源源不断的客流量中名利双收；品牌方和实际经营者（加盟商）利用明星效应背书，就能以最低的营销成本收获客流和名气，最大化商业变现；而只要提供的食物和服务到位，不管是明星粉丝，还是普通消费者，相信也乐见其成。
但理想很丰满，现实很骨感。站在消费者的角度看，一说起明星餐饮加盟店，很多人的第一反应是“又贵又难吃”，食物和服务在性价比上的缺失，已经到了明星效应也弥补不了的程度。更别说近些年多次被曝光的食品安全、经营资质不全等问题，直接击穿了公众的认知底线。
站在商业的角度看，一些明星餐饮加盟店不仅不够规范，还屡屡在法律和市场规则边缘“试探”。以加盟商维权索赔为例，其中暴露的，当然有部分加盟商盲目迷信明星效应、激进投资的问题，但更有品牌方盲目“摊大饼”、诱导加盟商的问题。
这背后，症结在于明星、品牌方、加盟商权责划分不明，尤其是明星和品牌方作为强势方，应当承担哪些责任和义务，很多时候是混沌的。一旦陷入纠纷，实际利益受损的加盟商容易陷入维权困境。
有必要再次强调，明星餐饮加盟店没有“原罪”，但现实表明，原本应是同等市场地位、权责分明的各方，并没有站在各自相应的位置上，受到各自应有的规制。这个问题不解决，明星餐饮加盟店就仍将给人以“一锤子买卖”、赚快钱、收割粉丝的印象。
对此，需要明星和品牌方更具备法律意识和规则意识，对加盟者尽到充分的风险告知义务，在合同条款中约定各方的责任和义务，而不是事前“画大饼”，事后各种推脱责任。对外，也离不开相关部门更有作为，撇去明星效应的浮沫，以法律和制度为准绳、以事实为依据，维护各方利益。
比监管更为根本的是观念的改变、常识的回归。明星餐饮加盟店，不管如何包装、营销，本质还是餐饮，提供美味的食物、舒心的服务才是赢得口碑和长久生存之道的根本。明星光环终有退散的一天，消费者的口味也可能喜新厌旧，加之市场虽大但竞争充分而激烈，餐饮业并不像一些人想象的那样入门门槛低、粗放式经营也能“躺赚”，要想做好、做大、做强、做久，并不容易。
君不见，没有红了百年的明星，但有活了百年的老店。不忘来时的路，有传承有创新，而不是靠着某个虚无飘渺的光环加持，或许才是它们长寿的终极秘诀。
本文来自微信公众号：光明日报 （ID：gmrb1949），作者：汪灿，编辑：孙岱 邢妍妍