拆解上中下游，读懂中国咖啡产业现状！☕

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2023中国城市咖啡发展报告

推荐人：CBNData 时不时给你带来一点消费行业数据洞察~

此处是一组轮播图

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其他想说的： 虹桥国际咖啡港联合美团、上海交通大学文化创新与青年发展研究院、第一财经商业数据中心CBNData共同发布《2023中国城市咖啡发展报告》，全面剖析了当前中国咖啡产业的全貌与未来趋势。

本期CBNData数洞，我们从产业拆解视角入手，看看中国咖啡产业的上中下游分别都有哪些关键事实和重要变化：

1️⃣ 从一颗种子到一杯咖啡，都有哪些角色参与其中？（详见图1）

2️⃣ 中国咖啡市场超速发展，成为全球市场下一个机会锚点（图2）

中国咖啡产业规模预计2025年达到3693亿元；中国咖啡豆消费量5年复合增长率高达12.5%

3️⃣ 上游 | 中国精品咖啡豆进口量连续三年扩张，提升本土精品豆竞争力成为首要目标（图3）

在上游，对品质起决定作用的“精品咖啡豆”成为争夺焦点。一方面，品牌玩家奔赴全球寻求优质产区。另一方面，云南的精品咖啡豆突出重围，政府积极扶持、沪滇合作、品牌的产业链布局，云南豆的精品化进程加速，成为本土精品豆的代表。

4️⃣ 中游 | 中国头部品牌构建品牌自供新局面，新兴共享模式走出咖啡加工新思路（图4）

在中游，星巴克、瑞幸等头部品牌通过自建烘焙工厂开启自供新局面，探索B端业务增长的同时实现品牌资产的沉淀。而针对小微精品或行业新玩家，共享烘焙工厂应运而生。

5️⃣ 下游 | 中国咖啡品牌持续入局，咖啡馆数量快速增长，三四线城市成主要引擎（图5）

在下游，咖啡赛道的火热驱动新兴品牌持续入局。新一轮咖啡消费品质化升级，对专业咖啡师也提出更高要求，趋向标准化、精品化。

6️⃣ 上海 | 8630家咖啡馆居全国之首，成为孕育本土咖啡品牌成长的“摇篮”（图6）

浓厚的咖啡文化氛围、蓬勃的咖啡消费需求下，Manner、M Stand、Seesaw等精品现磨咖啡品牌均起家于此，而三顿半、永璞等线上品牌也选择上海作为他们“上街”的第一站。

以上节选自CBNData《2023中国城市咖啡发展报告》第一章，全报告共有7章，已于官网发布，关注CBNData数洞，我们持续为你图解咖啡产业！