虎嗅注：生鲜电商作为电商领域最后一片蓝海，依然蒙着一层神秘的面纱。在一众巨头的带动下，尤其是新零售概念下的生鲜电商们，维系着表面上的热热闹闹，但因为没有具体的数据，业内的分析多是从生鲜、物流等行业角度进行理论上的理解，企业们究竟做成了什么样似乎没人知道。在今天（9月17日）的2018年阿里巴巴投资者日上，盒马鲜生CEO侯毅首次披露了盒马鲜生的经营情况，他给出了这样几组主要的数据：盒马鲜生成熟店坪效为5万，线上客单为75元，占比60%，线上线下会员月花费为575元。如果数据为实，盒马鲜生的表现在生鲜电商市场中暂时处于有利的竞争地位。
盒马鲜生作为生鲜电商领域颇具话题的存在，所有的人都紧盯着它的动向，其他的传统生鲜电商们到底要不要参考其模式，又会不会被盒马鲜生带“跑偏”？数据来了，自见分晓。
本文转自公众号“商业观察家（ID：shangyeguanchajia）”，作者：李华，原文标题：《盒马首披经营数据，侯毅：成熟店坪效5万，线上客单75元，占比60%，线上线下会员月花费575元》，题图来自视觉中国。
在今日举行的2018年阿里巴巴投资者日上，盒马鲜生CEO侯毅首次披露了盒马鲜生的经营情况。
侯毅称，到目前为止，盒马鲜生总共开设有64家门店，覆盖14个城市，服务消费者超过1000万人。
从坪效看，如果是成熟门店（经营1.5年以上），盒马的单店日销超80万元，折合每平米坪效超5万元。
从订单来源看，盒马成熟门店的线上订单量占比达到60%，在2017年年中时期，盒马成熟门店的线上订单量就已经超过线下。
客单价层面，盒马的线上订单客单价75元，线下客单价113元。
具体到会员每月购买情况，如果会员线上线下都使用盒马的服务，会员的每月花费在575元。纯线上消费的会员，每月花费为279元。纯线下消费的会员每月花费228元。
另据盒马披露数据，大润发运营3个月以上淘鲜达店铺，单店日均新增线上订单1200单以上，单店月度销售额提升10%以上，单店累计新增年轻顾客2万名。
一、生鲜电商杀手？
从侯毅此次披露的数据情况看，如果不考虑新开店因素（盒马近期新开店较多，存在培育期），盒马每家店服务消费者就超过了15.6万人。这个数据表现比较理想，看起来，线上线下一体化模型拥有较好的市场渗透表现。
当下，大卖场的选址要求已从过去3公里范围居住十多万人口调整到二十多万人口，再到目前的30万人口左右。体现的是消费分流渠道太多，市场渗透率不高。
从盒马线上订单量占比情况看，一二线城市（盒马目前覆盖的城市）对更便捷的线上配送到家服务，有较大需求，消费者可能更希望获得更便利的购物方式。
盒马的线上下单，基于门店发货提供1小时内配送到家的线上线下一体化模型，目前看起来，对既有传统大卖场有一定冲击，对年轻客流有分流影响，但从各家实体零售商的反馈看，这种冲击还并不是毁灭性的（大卖场顾客的年龄层相对偏大，且线下门店能更容易做出生鲜品类的差异化），盒马现阶段带来“毁灭性”影响的，可能是对既有生鲜电商的冲击。
生鲜电商，比如B2C电商相比盒马，在配送时效、交付确定性、仓配成本、用户体验、经营商品广度（B2C只能做些高客单、高毛利品类，很难做“日日鲜”）等层面，有明显不足。
甚至是前置仓模式的生鲜电商，由于盒马有线下门店渠道，在获客成本、复购率等层面，可能会表现得稍微好一些。生鲜商品，体验相对重要，消费者首次选购时看不到实际商品，或者之前没有直观认知，对于消费者选购下单还是有很大影响。
加上，由于单纯线上售卖方式，很容易变成拼价格，因此，尽管生鲜商品非标，但单纯线上渠道也还是比较难做出差异化的。一旦有更具效率的模式出现，往往会出现“通杀”一个行业的情况。线上平台也更容易出现“赢者通吃”局面，因为消费习惯一旦养成，线上消费习惯就相对更难更改。
《商业观察家》早前也曾在北京做了一个小范围的区域市场调研，我们看到盒马鲜生新店开业后，短短两三个月，线上订单就可以做到日5000单左右，而周边其他企业的线上订单量表现却一般。盒马目前确实一定程度展现出了“生鲜电商杀手”的特质。
二、未来
从盒马的客单价表现情况看，盒马线上客单价大幅低于线下，一方面原因可能是，盒马仍在培育线上的消费习惯。盒马目前的主要市场策略还是，希望消费者每日都来线上下单，而不是计划性购买。
另一方面，则可能是因为单纯线下客群仍有计划性购买需求。且盒马餐饮业务占了比较大经营比重，餐饮对客单有提升、带动作用。
至于盒马的会员花费表现（每位下单消费者都为会员），线上线下渠道都使用的会员，其花费大幅高于单纯线上，或单纯线下，这似乎在证明，线上线下一体化模型能提高用户消费粘性。多一个“触点”有助于更好“绑住”消费者。
总之，从侯毅此次披露的部分盒马经营数据看，至少在用户经营层面，盒马目前有着良好的市场竞争力。对于盒马未来的计划，侯毅早前在盒马零供大会上曾表示，年内，将会对上游做许多投资行为，通过资本纽带打造生态。目前，盒马正在努力开发涉足上游的供应链信息系统。未来3年，盒马计划将自有品牌商品销售占比提升至50%。