如何用产品思维摆地摊月入三万?
2020-06-04 19:42

如何用产品思维摆地摊月入三万?

题图来自IC photo,作者:美芽


互联网冲浪这么久,如何运用产品思维摆地摊呢?


本文将从PM作业视角暴力拆解这一命题,为广大即将成为地摊从业者的程序员、自媒体、设计、公关提供一些思路。



一、摆摊儿前:拆解目标,设计一个盈利模型


首先设定一个目标:通过摆地摊月入三万。


接着我们要逐步拆解这个目标:卖什么?在哪卖?净利还是毛利?卖啥能挣这么多钱?


卖什么可以取决于在哪卖,在哪卖也可以取决于卖什么。如果我想在小区门口卖,那我卖水果很合适。如果我决定我要卖手工女孩饰品,那么去女孩爱逛的夜市就比较容易。


在这个环节我们可以找找自身的优势,比如我是小区保安,整个小区我都熟,那我就可以根据客户去找产品,卖给这群人他们想要的东西。或者我进袜子的渠道比别人都便宜,我有价格优势,那我就可以拿着产品去找客户。


另外我的目标是净利三万,所以我得卖毛利率高和复购率高的东西。


我决定把摆地摊儿的选品定成凉粉,因为这个东西制作简单,用开水冲一冲晾凉就好了,不用添置大件装备,还有成本很低,一袋凉粉能冲一大桶,最近夏天也很适合吃点甜的。



定好了选品,接下来我要为它找到我的目标客户,从而选出最适合摆摊儿的地点。凉粉的口感是冰凉爽滑甜,女生和小孩会比较爱吃,但考虑到小孩家长更多地会担心食品安全问题,未必愿意喂食小孩来路可疑的食品,我决定将年轻女性作为我的目标客群。


年轻女性又包括学生和上班族,为了使收益最大化,我打算一天去两个地方出摊,狙击我的目标客群。


在北京摆摊儿地图手册里搜罗了一圈,我发现两个很适合我出摊儿的地方,一是中传门口,二是四惠地铁出站口。中传有13000多的在校生,男女比例长期1:2,白天可以在中传门口蹲点,到了社畜下班时间,就杀到出站人流量巨大四惠地铁站接着吆喝。而且这两个地方离得很近,一脚油就到了。在休息日我打算去朝阳公园蹲守一整天,做做逛公园小情侣的生意。


定好了选品和出摊地点以后,我们可以做一个简单的SWOT分析,看看我们还有什么要解决的问题。



经过整合分析,我们可以得到一个发展方向:努力卖凉粉,把用户拉进群做后续运营。


同时找到一个痛点:我们很容易被替代,因此我们需要建立一些品牌形象,让用户记住我们的凉粉,忘记其他摊儿的刨冰。



结合以上,我为我的产品找到了一个卖点:妈妈手工熬的凉粉,全城仅此一家,这显然是两句废话,谁会钱烧得慌买机器做呢?谁会来加盟我的小破摊儿呢?但是我们仍旧需要它。


接着要为产品制作配套品牌调性,为了不让大家认为我们是个小脏摊儿,我想让桌子、杯子、招牌都看起来简洁一点。


拉用户进微信群会让可操作空间变大,比如通知大家出摊儿时间、提供团单外卖服务、举办吃凉粉大赛、抽抽奖搞点用户运营,这里就先不做赘述。


接着我们来定产品单价。



已知要达成3万的利润,也就是每天我要净赚1000元。淘宝上10斤凉粉原料售价120元,10斤凉粉原料可以制作出250斤凉粉,每份300克,可以卖416份,每份成本为0.28元,加上水费,一次性餐具费用,每份成本可以控制在0.8元。


定价上我要参考代替产品价格和互补产品价格,我卖的是一种冰冰凉凉的夏日甜品,那么和我相似定位的有酸梅汤、绿豆汤、蜂蜜柠檬茶等,超市里一瓶九龙斋的酸梅汤售价6元,蜜雪冰城里一杯饮品均价5元,煎饼摊儿上卖的烤冷面通常8-12元。


我们的定价肯定不能和煎饼果子一样,因为煎饼果子顶饱,糖水只是解渴,可以和市面上平价饮品定价差不多,也就是5-6元一份,是较为合理的定价。


因此我决定在学校门口卖5元一份,在地铁口卖6元一份,朝阳公园卖6元一份,十元两份,使我获得更高的收益。


我们可以得知,卖一份凉粉的净收入是4-5元,我每天卖200-250份,就可以完成这个kpi。我的生意等于流量x转化率,假设每25个人路过,就会有一个人成交,我的转化率是4%,因此我需要有5000的曝光,我选的两个地点加起来应该可以达到这个数值。


现在我们已经迈出了赚钱的第一步:拥有一个理论上赚钱的模型。


二、产品落地期:细化方案,尽量降低不确定性


在这个阶段,我们需要付出一些实际行动了。


去找哪家凉粉又便宜又好吃,尝试上手实验,每份凉粉放多少水加多少糖,得到一个清晰的数据,反复实验盛凉粉的姿态,避免开始销售的时候笨手笨脚。


计算制作凉粉的时间,打听学生放学时间,观察地铁站哪个出口人流量更密集,观察那条街道上你的竞对是否会对你构成很大的威胁。


蹲点数客流量,看流量是否有达到预估的人数,如果没有,重新寻找合适的出摊儿点。


购买装凉粉的大桶,解决凉粉的冷藏问题,检查一次性餐具的质量,请亲朋好友品尝你制作的凉粉。研究出摊时间路上会不会堵车,计算一次应该准备多少凉粉出摊儿。


这个阶段要准备的东西会比较繁琐,核心指导思想是以各种手段降低卖凉粉过程中会出现的不确定性。尽量使过程和结果向我们的预期模型靠近。


三、产品迭代:不断优化我们的凉粉摊儿


接着我们就可以出摊儿了,几天时间下来,我们会得到两种结果。


结果一:完全和预想的一样,月入三万,这时候可以开始尝试复制我们的盈利模式,拉上七大姑八大姨拓展分摊儿,先挣一段时间钱再考虑后续发展。


结果二:凉粉卖不出去。卖不出去的话,我们需要找原因,是实际客流量与预估不符,还是实际转化率与预估不符。这是肉眼可见的,卖凉粉的时候留心统计一下就好了,如果是前者,我们需要重新寻找出摊儿点,如果是后者,问题更多地出在产品本身。


我们可以针对产品本身进行优化,是不是凉粉太平凡?试着加入不同口味,桂花凉粉、红豆凉粉,迭代以后再进行测试,分析得到的数据。


也可以在运营层面进行优化,尝试加入吆喝语:来瞧一瞧看一看,新鲜好吃的凉粉了。或者把“妈妈手作凉粉”换成“美少女下海创业”,在摊位上加一点亮闪闪的小灯,在碗底印上签语,打上吃凉粉算命的噱头。不断优化运营策略,直到达成你的目标收益。



以上就是“如何用产品思维摆地摊儿”的全部内容,如果大家看完决定辞职去摆摊儿卖凉粉,赔钱的话也请不要辱骂我,毕竟,一顿操作猛如虎,执行效果二百五,说的就是产品经理啊。


作者:美芽

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