本文来自微信公众号： 名酒研究所 ，作者：名酒研究所，头图来自：AI生成
在白酒行业为库存和动销而焦虑的背景下，宴席市场因其需求的相对刚性，愈加受到重视。
从渠道反馈的数据来看，宴席用酒几乎占到了整个白酒消费的40%，规模约2500亿元。而在主要的宴席场景中，寿宴与丧宴因人口迁徙等因素占比不大，且主体人群数量和市场规模都比较稳定。真正的重中之重是婚宴以及与其强关联的宝宝宴，可以说撑起了宴席市场大半边天，但变数较大。
研究婚宴的走势，有利于精准把控宴席市场的变化，从而在市场竞争中做出对路的措施。
一、婚宴“回暖”，是昙花一现还是趋势反转？
上个月，民政部公布了一组结婚数据：今年前三季度，全国结婚登记对数512.2万对，同比去年增加8.6%；第三季度结婚对数158.3万，同比去年增长了23%。
一定程度上来说，宴席用酒与结婚登记对数呈正相关，结婚人数上升，对宴席白酒消费显然是利好消息。
但我们也要看到，结婚人数增多的直接原因是一系列的政策刺激。如新《婚姻登记条例》全面推行“全国通办”，大幅降低了婚姻登记门槛；各地政府发放婚育消费券，延长婚假等举措，也在短期内刺激了结婚需求。
换句话说，当前的婚宴小高峰，更像是一次需求挤压后的集中释放，而非长期趋势的反转。从现实层面来说，主要的问题有两个：
一是适婚年龄人口减少。根据《中国统计年鉴》，适婚年龄人口（20-39岁）在2014年占总人口比重的31.49%，2024年的比重则为26.03%，十年间下降了6000多万人。
二是结婚登记人口年龄线上移，晚婚晚育成为常态。2024年，30岁及以上年龄结婚人群比例首次超过了30岁以下的人群，这意味着婚宴市场的消费基数正在结构性萎缩。
除此之外，适婚人口性别比失衡、城乡常住青年性别比失衡，以及婚姻成本居高不下等客观因素，也决定了结婚人数上升只是阶段性的现象。
二、“宝宝宴”能否接棒成为宴席新增长曲线？
婚宴与宝宝宴是线性关联的孪生场景，但当前，二者正出现显著脱节。其原因在于：一是初婚占比持续下滑，从1985年的97%降至2024年的77.71%，再婚及补登人群拉高了结婚总数，却难以转化为生育动力；二是生育意愿低迷，中国人民大学人口发展研究中心的专项调查显示，结婚平均成本高达33.04万元，是人均可支配收入的8倍，叠加职场压力与育儿焦虑，“不愿生”“不敢生”成为普遍心态。
所以，今年结婚登记数量的回升，并不等于生育潜力的恢复。
官方统计的“结婚对数”包含初婚、再婚及历史补登等多种情形，而真正与出生人口密切相关的初婚人数，2024年却创下了历史新低。
根据《中国统计年鉴2025》的数据，2024年，全国初婚人数为917万人，是近几十年来初婚人数首次跌破1000万人。
与此同时，如果把时间线拉长可以发现：1985年，初婚占比将近97%；2000年，初婚占比降到了约93%；2010年，这一比例降为约89%；2024年，进一步走低至约77.71%。在这样的趋势面前，即便是结婚登记数据反弹，出生人口也难言反转。
显然，国家层面已经意识到了生育率下降这一问题，并且已经出台了各种奖励政策（详见 最高 35.6万元，育儿补贴能否缓解“人口焦虑”？（附日韩等东亚国家经验） ），试图把婚育链条拉得更紧，但效果还有待观察。
三、区域博弈：哪里还有机会？
从人口红利的角度来看，区域分化是宴席市场的一个显著特征。
从初婚人群数量来看，广东、河南、江苏、四川、山东、安徽、河北等地名列前茅，值得注意的是，这些省份不仅是人口大省，同时也是白酒消费大省。
从初婚率来看，占比在80%以上的依次为西藏、甘肃、江苏、广东、天津与海南。初婚率越高，意味着品牌在这些市场做婚宴、宝宝宴的效率也越高。
这种区域差异要求酒企必须采取差异化的市场策略。在初婚率较高的市场，婚宴及后续的宝宝宴营销效率更高；而在人口基数大但初婚率不高的市场，就需要更加精细化的运营。
综上所述，2025年三季度结婚人数的显著增长，是政策利好释放下的阶段性回升，短期内能够为婚宴市场带来利好。然而，受制于大环境以及消费意识变化，白酒消费并未同步复苏，宴席场景正在经历新的挑战。
长期来看，适婚人口减少、性别结构失衡等深层因素仍将制约结婚人数的持续上升。与此同时，初婚规模并未同步增长，这意味着结婚数据的反弹难以直接转化为生育率的提升与后续宴席消费的连锁复苏。
对于白酒行业而言，在关注短期数据波动的同时，还需正视中长期的挑战与转型机遇。