本文来自微信公众号： 刘润 ，题图来自：AI生成
埃及的一种主食，可以叫馕，也可以叫大饼。
过去，一个大饼卖0.05埃镑（约1分钱人民币），现在卖0.2埃镑（约3分钱人民币）。可能你只要花1块钱左右，就能买下图里这么多饼。我太好奇了，这大饼怎么能这么便宜？
回去后，我翻了很多资料，和当地的朋友聊了很久。我渐渐发现，这块看着很不起眼，还很便宜的大饼，很可能是埃及商业世界的一个切口。从这个切口往里看，或许能找到一个问题的答案：
在这样一个吃便宜大饼的国家，人均GDP世界排名110名开外，这么穷的一个国家，那么多中国企业去了能干嘛？
7点收获，分享给你。
1、光吃大饼，就能吃掉全家收入的十分之一
先说说这个大饼。
埃及的“大饼政策”已经推行了超过80年。最开始，是政府防止百姓在二战期间挨饿，进行粮食补贴。直到1984年，食品补贴制度变成现在的“大饼政策”，定价0.01埃镑。
大饼不涨价，是每届埃及政府的一条“红线”。
但是呢，历史上还是涨过两次价。第一次是1989年，涨到0.05埃镑。这个价格保持了35年。第二次就是去年，从0.05埃镑涨到0.2埃镑。看着好像没涨多少，毕竟折合人民币也才3分钱一个饼。
但这只是政府死守的“补贴价”。一旦回到自由市场，现实要残酷得多。
我们的埃及向导告诉我，前任总统穆巴拉克时代，1埃镑买20个饼，但现在1埃镑只能买1个。而且肉也涨价，以前一公斤鸡肉15埃镑（约2.2元），现在要140埃镑（约20.7元）。
对绝大部分埃及人来说，吃不起肉，也买不起菜。相比之下，涨价的大饼，依然是填饱肚子最便宜，甚至唯一的选择。
现在，有的家庭甚至可能连吃大饼都是负担。
他给我算了一笔账，一个埃及人每顿饭大约3个馕，一个四口之家，每天吃馕就要吃三四十个，一个月就是一千多个。也就是说，按照市场价，光是吃饼，就要花一千多埃磅，大约160人民币。
要知道，埃及是个低收入国家。向导告诉我，大部分人一个月收入可能只有七八百人民币。四口之家，两个孩子，收入也就1500左右。
这么算下来，光是吃大饼，可能至少吃掉全家收入的时分之一。
就好比你月入10000，其中1000块拿来买大米。注意，只是大米哦。这是什么概念？意味着“不饿死”的门票太贵了。连用来保命的大米都要花掉1000块，那你能想象肉蛋奶、衣服裤子毛巾这些东西，得贵到什么地步？
这种物价，只会让人恐慌：好像除了最低限度的“活着”，其他任何一点像样的消费，都是高不可攀的奢侈品。
本质上，是因为埃及除了旅游业，没什么特别好的产业。就业机会少，收入自然也很难上去。
其实我经常看到网上有人说，埃及贫富差距大，穷人很多什么什么的。直到我真的来了，跟当地人面对面聊过，才发现，真正的埃及远比我们在网上见到听到的还要震撼。
你看，所谓的“市场下沉”，不仅是价格下沉，更是视角下沉。
当我们已经在关注AI、聊智慧城市、仰望星辰大海时，埃及这个国家的绝大多数人，还在操心下一顿还能不能吃上便宜的大饼。最基础的温饱，反而是他们眼下最重要的需求。
既然物价高，还赚不到钱，当地人最好的出路往往是出去赚钱。去哪儿？周边的沙特、阿联酋这些富得流油的国家。
尤其是高素质的技能人才。
2、为吃饼发愁的埃及，是中东的“大脑仓库”
你可能很难想象，埃及的人均GDP虽然不高，但它却一直被称为中东的“大脑仓库”。
别看埃及人均GDP不高，但在整个中东地区，很多高级职位都有埃及人的身影。比如企业高管，2024年的《福布斯中东》百位CEO榜单中，有21名埃及人上榜。比如法律，在阿联酋、沙特这些海湾国家，埃及人法考通过率远高于其他国家。比如教育，开罗大学的教育体系，在阿拉伯世界广受好评。
某种程度上，沙特、阿联酋等国家的繁荣，很大程度上都离不开埃及人。
这也就意味着，埃及虽然穷，但“盛产人才”，有很强的商业潜力。
对出海的中国企业来说，拿下埃及，可能就拿下了中东的“大脑仓库”。
许多跨国公司就是这么做的。像宝洁、Visa，就把区域总部设在埃及。它们招募埃及人，派往沙特、卡塔尔、科威特。因为埃及人最懂阿拉伯世界的规则。让他们去谈生意、搞人情世故，效率最高。
你看，一个国家的人均GDP不高，不一定代表“缺乏顶尖人才”，印度是这样，伊朗是这样，埃及也是这样。宏观的数字，永远不能取代微观的体感。
当你亲自走进埃及的城市、企业、大学，很可能会发现，这里聪明的年轻人多的是。因为生存压力大，反而有很强的工作意愿。
看到这，可能你会有一个疑问。究竟凭什么，埃及人能在中东地区遍地开花呢？
答案是，语言。
3、划分非洲市场的不是地理，而是语言
在阿拉伯语国家中，埃及就是文化中心。
看地图，横向上，西边挨着利比亚、突尼斯，东边隔着红海紧靠沙特。北边就是地中海，远望欧洲。
地理位置决定埃及是北非和中东地区的中心。
这里面，除了伊朗、土耳其、以色列，共有22个国家是阿拉伯文化，说着阿拉伯语。放在以前，阿拉伯世界绝大部分文化作品，都是埃及产的。比如，埃及是阿拉伯世界最早发展电影工业的国家，上世纪初就开始了。
也就是说，通过长达百年的文化输出，埃及确立了自己在整个阿拉伯国家的“语言霸权”。
所以，不管是利雅得，还是迪拜，都认埃及口音，把它看作沟通无阻的“硬通货”。
这就意味着，想来非洲做生意，不能再简单地按地理位置分成北非南非，而要按语言体系来划分。
当地的一位企业家指着地图跟我解释。你看，非洲北部的埃及、利比亚、突尼斯这些，都是阿拉伯国家，他们都说阿拉伯语。你能拿下埃及，就能拿下他们。
非洲很多国家都有被欧洲殖民的历史，所以非洲54个国家里，大约有26个国家说法语。比如阿尔及利亚、摩洛哥、突尼斯，虽然官方语言是阿拉伯语，但法语普及率非常高，尤其在商业领域，几乎“必备”。说英语的国家则大约有22个，像肯尼亚、南非、津巴布韦等等。这时候，埃及那套就不一定管用了，你就要专门做给法语国家和英语国家的产品。
之所以用语言来划分市场，是因为背后的生态系统里，还有法律制度、经济、生活习惯等方面的相似性。
比如，埃及和利比亚会很容易交流，不光因为都说阿拉伯语，还因为都用“法式制度”，注重程序正义、家族网络等。但跟埃塞俄比亚可能就有点困难，埃塞俄比亚主要说阿姆哈拉语，法律层面混合了英美法。这就可能导致一份文件在埃及是合法的，但在埃塞俄比亚就是完全不一样的解释。
对出海的企业来说，一定要清楚要用怎样的方式来划分你的市场，才能确保你不会走错。
所以你看，地理上的近，不一定是真的近。语言、文化和习惯上的认同，才是发自心底的亲近。
出海，重要的是理解当地的文化，而不是“拿着地图画方块”，说着要去这里那里，完全不顾人家语言、文化是不是一样。
可能你现在清楚，为什么埃及能成为中东的“大脑”。出去的埃及人很多，留在国内的更是不少。
这个有1亿人口的国家，这可能就是出海企业的机会。
4、只要企业想来，就可能拿到100%永久产权
在埃及，给企业的租赁政策，往往是30年到50年。当地一位企业家告诉我，他们的园区，就租了50年。
租地建厂开店，这当然没问题。但是，这很可能会给企业带来一个非常微妙的想法：
我只是租客。那我要考虑的就是怎么在这50年里，用最少的成本，赚最多的钱。
等50年一到，或者中间哪一年，埃及汇率暴跌，房租大涨。企业很可能会想，撤吧，反正地不是我的。
50年租期，保不准哪天就人走茶凉。
但是，埃及还提供了另一个选择：
100%永久产权。这块地彻底归你。
这么做的原因很现实，甚至有点黑色幽默。在这个习惯用“政权更迭”来记录历史的国家，50年太长了，长到足够发生好几次大变故。比如前任总统穆巴拉克，1981年上台。他上台的直接原因，是前前任总统萨达特遇刺。30年后，穆巴拉克则因为政变下台。
如果那个签字的人没了，甚至那个政府都没了，那你手里那张50年的租约，下一届政府还认吗？到时候是护身符，还是废纸？谁都不好说。
所以，“100%永久产权”，其实是埃及拿出的最大诚意。它希望帮企业压惊，更希望给企业信心。
那是埃及在示好：为了让你一直待在这，我连地都卖给你了。你放心大胆地建厂、购置设备、招聘员工，传授技术。以后我们就是命运共同体。
租赁，企业只觉得是“过客”，时刻在计算何时回本；永久，才让企业觉得是“主人”，真正思考如何扎根。
不过，诚意归诚意。这份“永久”的承诺，到底真的会变成你的“固定资产”，还是一个“诱饵”？这里面的利弊，还是需要你自己认真权衡。
而如何选择合适的园区，也有很大讲究。那位企业家告诉我，千万不能只看价格，而要看它给不给你“制造人才”。
5、不要只顾着“招人”，更要看当地能不能“制造人才”
虽然埃及有1亿人，但不等于人才多。
很多出海的企业到了那儿，会遇到一个头疼的问题：
当地的年轻人很可能什么也不懂，很大概率满足不了你的要求。
招不到合适的人才，怎么办？
有的企业就想了个狠招：自己开学校培养人才。
比如ElSewedy就在当地办了个学校，叫ElSewedy技术学院（STA)。每年招收4000多个学生，这些学生在学校里学的，就是以后工作要用到的技术。怎么操作机器，怎么做生产，怎么遵守安全规范。等到毕业，超过80%直接就业，其中有10%直接进ElSewedy工作。
你看，这不就等于把学校变成企业的“管培生基地”，定向培养需要的人才。
看着好像还挺麻烦，毕竟你要额外花时间盖教学楼、招生、找老师，干这些跟赚钱无关的事。最后你还不能保证，教出来的人一定是自己的。你看ElSewedy，不就只有10%的学生成了员工吗？直接招人虽然难招，但是更划算不是吗？
如果这么算账，可就算错了。前面我们说，埃及有100%永久产权，最适合这么做的，就是ElSewedy这种有规模，且想长期做下去的企业。对它来说，去人才市场招人会花多少钱，只是眼前的小账。花多少钱盖学校，培养多少有用的学生，才是一笔目光长远的总账。
除了那10%进入ElSewedy的学生，不还有70%的毕业生去了其他企业。他们学到的是ElSewedy的技术、ElSewedy的标准、ElSewedy的价值理念。而埃及作为中东的“大脑仓库”，这70%可能去埃及的其他企业，也可能去迪拜、沙特等国家。他们带去的就是在ElSewedy学校里学到的那些东西。
想想看，如果是你的企业在干跟ElSewedy一样的事，会是什么场面？很可能，将是你培养出来的学生去给整个阿拉伯国家“造血”，而且是带着“中国元素”的血。
真正的本地化，不是去适应当地的短板，而是把你熟悉的标准，变成他们的核心能力。
不过，当你解决了人才技能的问题，很可能你也会遇到所有出海企业，都绕不过去的问题：宗教。
6、把“每天5次礼拜”，纳入员工的考勤排班
80%以上的埃及人是穆斯林，对他们来说，每天5次礼拜，雷打不动。
当地企业会有个非常普遍的现象。大白天的，员工突然就不干活了，头也不回地跑出去。干嘛去？做礼拜。
很多还不了解的中国企业家就很纳闷：你在摸鱼，你在偷懒，效率低，还拖进度。如果这么想，员工很可能立马离职，你怎么劝都不行。
作为企业，你要尊重并理解埃及人的礼拜习惯，把它看作是跟“吃饭、睡觉、上厕所”一样的精神刚需。
当地企业家告诉我，那些在埃及做得好的企业，都有对“礼拜”做专门的管理。
比如，把“礼拜”纳入考勤排班。每天5次礼拜，工作时间里的有2到3次，所以企业会提前安排，员工轮流去，保证岗位始终有人。
比如，每个公司、厂房都会专门留一间“祷告室”。就连建筑工地，都会搭临时板房作为礼拜的地方。
比如，把周五变法定休息日。因为周五中午是整个埃及社会的集体礼拜时间，所以企业要么直接周五放假，要么中午不安排任何工作。
而且，这位企业家还告诉我一个细节，让我非常震撼。
原来埃及人的礼拜是非常灵活的。如果病了，可以坐着礼拜。如果身体不能动，可以用手指、眼神，甚至用脑子在心里礼拜。
为了坚守信仰，埃及人非常灵活，充满韧性。
对企业来说，其实只要换个视角：
一个每天坚持5次礼拜，全年不断的人，他的自律性非常可怕。如果你能完全尊重他的信仰，甚至给他提供方便，他会反馈给你对等的尊重，甚至更高的“忠诚度”。
所以，千万别用你的“效率表格”，去衡量他们的“精神刚需”。
在跨文化管理中，“尊重”往往是成本最低，但回报率最高的投资。
这是一种古老的智慧。
也是出海企业在管理上的一门必修课。
7、中国企业出海的三个阶段：卖产品、建系统、通生死
为什么我们能看到很多优秀的中国企业，在埃及深深扎根？这几天的参访下来，对这个问题，我心里逐渐有了一个模糊的答案：
因为出海的我们擅长“打地基”，而西方企业习惯在高楼前“剪彩”。
其实，很多中国企业早期出海，就是单纯地卖东西。义乌的小挂件、T恤、帽子之类的，利用我们的供应链优势，运到埃及赚钱。
不过，这种模式只停留最基础的买卖关系上。如果游客少，买你旅游衬衫的人就少，你也就赚得少。但你更怕的，是汇率崩盘、货币贬值等不可控的大问题。就像一股飓风，风过去后，你的摊位一片狼藉，而你很可能血本无归。
这是出海的初级阶段：卖产品。
这次参访的企业中，我看到不少企业不只是卖产品，他们做的更多。
比如，埃及一直电力不稳。那他们就想办法用自家产的光伏，打造新的能源系统，解决老是停电的问题。
比如，埃及交通系统非常混乱。如果你去买票，会同时看到古早的人工窗口，法国或日本建的自动售票机，中国公司引入的二维码。但问题是，购票系统背后的十多个厂家，系统不互通。所以，有中国企业就在想办法打通所有系统，也许以后能像国内一样，一码通行。
这些中国企业在做的，是把在国内验证过的技术经验，移植到埃及，帮这个国家解决交通、电力、民生等“基础痛点”，完善系统，提高效率。
这也是出海的中级阶段：建系统。
再深，还能怎么做？
那就是成为这个国家的一部分。
你买了“100%永久产权”的土地，等于你在这里安了家。任谁都能看出，你已经下定决心要在这里一直干下去。
你办了“技术学校”，专门培养当地年轻人。就是融入当地教育系统，成为这个“大脑仓库”的一部分。
你设立“祷告室”，专供当地员工做礼拜。反过来，他们也会把你当作值得信赖的朋友。
这样一来，你对这个国家来说，就不只是一个来赚钱的外来者，可能你会影响到这个国家的经济建设、人才储备、社会稳定等方面。
在当地人眼里，你将是一个带着诚意过来，帮他们一起“打地基”的人。未来你的生意，也很可能和这个国家的国运牢牢绑定。
这是出海的最高阶段：通生死。
总结一下。
卖产品，你是可有可无的“选项”；
建系统，你是不可或缺的“工具”；
通生死，你是血脉相连的“器官”。
你帮他们解决的问题越痛、越底层。你在这个国家的根基就越深、越稳。
最后的话
最后，让我们回到文章开头提到的那个“三分钱的馕”。
之所以能那么便宜，因为它是埃及人的生存底线，是这个国家最底层的信任。
看懂这块“大饼”，也许就能看到中国企业前往埃及的理由。
我们出海，不是去抢那点微薄的利润。也许，是去建造“烤大饼”的窑炉，完善电力、交通、网络等基础设施；也许，是去培育“种植小麦”的土壤，用教育把庞大人口变成人才；也许，是去修建运送大饼的“道路”，打破那些看不见的文化隔阂。
当你的设备、服务和系统，像这块“大饼”一样，成为当地人不可获取的一部分时。你就不仅是到了埃及，而是真正“长在”这块土地上。
祝福埃及。
也祝福每一位，正走向世界的中国企业家。
参考资料：
1、列国鉴·埃及｜记者观察：大饼涨价一毛五埃及社会抖三抖
2、ElSewedy技术学院（STA)
3、Elsewedy学院计划在四年内装备2万名学生进入就业市场
观点：刘润，主笔：海盐，编辑：歌平