本文来自微信公众号： 第三只眼看零售 ，作者：第三只眼看零售
“盒马们”来势汹汹，区域超市如何应对？
可以预见，中国超市行业的集中度将会越来越高。目前，盒马、美团、奥乐齐等具有互联网基因或者折扣店模型的零售企业给区域超市带来巨大挑战。颠覆者无论在资本实力、经营能力乃至战略战术上对传统超市形成碾压之势。
在这样的背景下，《第三只眼看零售》携手长白侯共同发起“2026年美国零售业考察”。本次考察时间定于5月10—19日，将重点走访美国洛杉矶、达拉斯、明尼苏达、芝加哥等几个城市的20余家代表零售商。
本次考察目的只有一个，就是希望在市场集中度越来越高的行业判断下，找到一条适合区域型的中小零售企业的发展道路。
为什么选择考察美国零售业？这不仅因为美国是全球零售业最发达的国家之一，在这里能看到全球最一流的超市；更重要的原因是，美国市场集中度非常高，但这并不影响一些特色的中小型零售企业在各自的区域市场形成差异化竞争力。数据显示，美国前十大超市占到了市场份额总和的63.4%。
为此，我们四处寻找专家、特色企业，打造了一条别具一格的考察路线和专业、深度的专题讲座。
总结下来，本次考察有以下几个亮点：
一：资深、专业的讲师团队。
我们邀请了四位资深讲师来贯穿整个考察始终，他们在超市行业、快消品领域、供应链管理、商品开发以及人工智能和算法领域经验丰富。这些讲师，曾经在Target、Whole Foods、Trade Joe’s等美国头部零售企业任职或者担任咨询顾问多年，见证了美国零售业的发展历程。他们的介绍在日程中有更多描述。
二：二十余家代表零售门店的臻选。
美国可以参观的零售门店何其多！如何在短短的几天时间内看到具有特色的典型企业，从而对美国零售业有一个较为深入切实地把握？
因此，在参观门店的选择和路线安排上我们下了功夫。我们与美国的讲师一起臻选出二十余家典型门店，除了国内同行所熟悉的如沃尔玛、阿尔迪、Target、乔氏超市等之外，我们特别挖掘了一些“小众”且特色的门店。比如，Kolwaski、Hy-vee、Fresh Thyme、Mariano's等。
以Kolwaski为例，它是位于明尼苏达州的一个新业态，目前约12家门店。定位高端社区美食店，主打特色商品、服务和餐饮+模式。它的特色在于，它远不只是商店，而是通过精心设计的环境（如木质装饰、咖啡吧）、频繁的社区活动（烹饪课、品酒会）和深度嵌入本地（大量本地品牌），成为社区生活的枢纽，强化“社区客厅”功能，增强顾客的情感连接与到店频次。
更多的走访门店在本文后面以附录的形式有具体介绍。
三：深度且务实的专题讲座。
为了让我们的考察不至于流于表面的“走马观花”，我们安排了四场内容深度的专题讲座穿插其中。
1、美国特色零售门店概览及美国零售商的零供关系与品类规划；
2、美国零售行业发展脉络及对中国超市带来的启发；
3、操盘手解密：Target自有品牌从300万到200亿的底层逻辑；
4、从Trade Joe's的极致模式，解剖美国超市运营核心策略。
Erewhon约10家门店，集中于洛杉矶高端社区，号称美国贵妇级超市，同时也是“健康养生爱好者的朝圣地”。
借鉴点-将超市打造成“健康生活方式目的地”，通过名人效应、自有品牌（如蛋白粉）、昂贵的果汁吧和沙拉吧，创造高毛利和极高客户忠诚度。考察其社群营销与品牌叙事能力。
丨Whole Foods Market
1978年成立，在全球拥有500+门店，口号为“America-s Healthiest Grocery Store”（美国最健康的食品超市）。
借鉴点-有机食品领导者，现属亚马逊。关注其店内餐饮区域占比、Prime会员专享折扣的导流效果、严格的食品质量标准体系，以及如何保持高端调性同时进行价格优化。
丨Bristol Farms
Bristol Farms成立于1982年，是美国一家以高端食品和优质服务闻名的精品超市品牌2019年被Albertsons收购。
借鉴点-专注于提供高品质的食品和购物体验。其商品组合注重差异化，例如引入地方小众品牌、自有品牌产品（如烘焙糕点、熟食），强化“无法在普通超市买到”的稀缺性。“治愈式”的购物环境：以注重细节和氛围营造著称，门店设计整洁现代，部分分店还融入了独特的主题元素。
丨Central Market
隶属于美国连锁超市H-E-B的高端食品杂货品牌。它以提供高品质的生鲜食品、广泛的国际食品区、现场烹饪台和特色熟食而闻名。
借鉴点-“体验深度”与“供应链效率”的完美融合，而非单纯的高端化。其精品熟食、烘焙产品、精心设计的商品陈列和顾客服务；学习如何提供超越商品的情感价值。
丨Mariano's
2015年被Kroger收购，补充了Kroger高端超市的业态，定位意大利风情的高端食品市集，强调新鲜、体验与社区感。
借鉴点-门店氛围的打造，希望客户是逛超市，而不仅仅是买东西。农产品、肉类、海鲜和熟食部是最大亮点，品质和陈列非常突出，满足了顾客“买、吃、喝”的一站式需求，模糊了超市与餐厅的界限。强化“社区中心”角色（免费的社区活动室、门店设置钢琴等特色演出等）将购物体验娱乐化、休闲化。
二、特色创新与社区超市
丨Trader Joe-s
1958年成立，于1967年更名为Trader Joe-s，定位为“食品界的探索家”。全美500多家门店，不以规模或低价著称，而是以高性价比的独特、新奇、高品质食品为核心。
借鉴点-超高比例（80%+）的独家自有品牌，营造“寻宝”购物体验。小店型、低SKU、员工热情洋溢的文化。“买手制”驱动的极致单品策略；强烈的品牌人格塑造与购物体验；极致的成本控制与效率；学习其如何通过商品力而非价格战建立竞争壁垒。
丨H Mart
1982年，由韩国移民在美国纽约创立。从服务韩国移民社区起步，逐步发展为面向所有热爱亚洲美食消费者的、以韩国商品为核心、泛亚洲化的高端食品超市。现已成为美国最受欢迎韩国超市，多个州均有门店。主打地道高品质韩国进口食品、美妆、电器。线下门店设跨境体验区，支持线上下单门店自提或跨境直邮到家。以优质新鲜的亚洲食材和一站式购物体验闻名，被誉为“网红亚洲超市”。
借鉴点－文化深度与广度兼备的“垂直化”选品；卓越的生鲜供应链与品质标准；“超市+美食广场+文化枢纽”的复合业态；“零售+”的复合文化空间。
丨Mitsuwa Marketplace
1963年在加州开设的“东京大饭店”，后逐步发展为超市。核心定位：纯粹、高品质的日本生活美学集合地。它不追求成为泛亚洲超市，而是专注于提供最正宗、最精选的日本商品和体验，服务对日本文化有深度兴趣的日裔社群及主流高端客群。加州最著名的日本超市之一。基本涵盖了所有日本头部和热门商品，也是亚裔超市典范。不仅是食品销售，更是文化体验中心（内置美食广场、书店、美妆区）。
借鉴点－考察其跨文化吸引力策略和“餐饮+零售”的高效联动；通过极致的“商品纯粹性”与专业买手制，塑造专业感，建立信任溢价；“美食广场即核心吸引力”的餐饮化战略；沉浸式的文化场景与活动运营“商品+内容+活动”的三位一体文化传播体系
三、会员制与仓储式巨头
丨Costco
成立于1976年，总部位于美国。其核心理念是：以最低的价格为会员提供高品质的商品和服务付费会员制商业模式的成功典范。
借鉴点－考察其极致的供应链效率、精简的SKU策略、巨大的单品销售规模，以及高性价比的自有品牌Kirkland Signature。思考其“引流品”设置和客户忠诚度维系，以及如何塑造“以客户价值为中心”的运营哲学和“以效率为核心”的供应链信仰。
四、折扣与性价比业态
丨Grocery Outlet
成立于1946年，最初是一家售卖军方剩余罐头的商店。如今已发展成在美国西海岸和东海岸拥有数百家门店的上市公司。核心定位：品牌商品折扣超市。其口号“品牌惊喜价”精准概括了其价值主张：以极低的折扣价格（通常比常规零售价低40%—70%），销售消费者熟知的全国性品牌商品和高端有机产品。
借鉴点－独特的“品牌惊喜折扣”模式，采购品牌商的过剩库存和特殊交易商品，每日寻宝体验。考察其灵活供应链管理和对价格敏感客群的吸引力。学习“机会主义采购”驱动的供应链；“寻宝”式购物体验与高效营销；独特的“独立运营商”模式；精准的目标客群与价值主张；柔性供应链。
丨Aldi（美国）
作为全球折扣店之王，其美国门店在保持核心效率的同时，进行了本土化升级（如更多生鲜、稍好的装修）。对比其与欧洲Aldi的异同，以及对传统超市的冲击。
借鉴点—本土化实施的挑战（供应链的深度掌控、消费者习惯的引导、消费者习惯的引导、规模化与本地化的平衡）；从产品开发、采购、物流到门店运营的每一个环节的效率革命；透明化自己的成本节约举措等。
五、主流全渠道超市
丨Walmart
1962年创立。至今，沃尔玛是全球营收最高的公司之一，也是美国最大的私营雇主和零售商。
Walmart Supercenter（沃尔玛超级中心）
定位：旗舰店型，一站式购物的终极解决方案。是沃尔玛门店数量最多、最常见的形态（约1.4万—1.9万平方米）。
借鉴点－关注其全渠道整合（线上下单、店内提货/送货）、价格领导地位和自有品牌矩阵。
Walmart Neighborhood Market
沃尔玛旗下的社区商店品牌，聚焦生鲜食品与日常用品的“便捷超市”，是对抗传统超市（如Kroger）和硬折扣店（如Aldi）的关键业态。门店基本在3700平左右，相当于沃尔玛超级中心的1/4。
借鉴点—“补充性购物”场景的差异定位；生鲜商品的聚焦。
丨Kroger
成立于1883年，是美国最大的传统超市运营商（按营收计），拥有近2800家门店和一系列区域子品牌（如Fred Meyer、Harris Teeter、Ralphs、King Soopers等）。
核心定位：全方位食品杂货零售商。覆盖从高端有机到平价基础款的广泛客群，致力于成为顾客购买食品和日常用品的首要、可信赖的目的地。
借鉴点—传统超市巨头转型代表。考察其数字化会员计划、货架电子价签、数据驱动的个性化促销，以及如何应对折扣店和电商的双重挤压。
丨Target
成立于1902年，前身为戴顿百货的折扣部门。其核心定位是“期待更多，花费更少”，它成功地在低价巨头沃尔玛和高端百货之间找到了一个甜蜜点“平价时尚”：以可负担的价格，提供兼具设计感、时尚度和高品质的商品。
借鉴点—“更时尚的沃尔玛”。重点关注其商品设计能力、多品类协同（服饰、家居、美妆、食品）、Drive Up（免下车提货）服务体验，以及如何吸引中产家庭客群。
Super Target
定位：强化生鲜食品的全品类商店。这是Target早期为与沃尔玛超级中心竞争而推出的店型，但近年来战略有所调整。门店面积基本在1.6万平以上。
借鉴点－超大型门店强化生鲜策略；“一站式”终极形态：真正实现从食品到家居的全覆盖，巩固其作为家庭主要购物目的地的地位；将“设计”和“情感价值”注入平价零售；灵活运用不同店型精准触达细分客群。
Target Center
Target总部的旗舰体育与娱乐场馆
借鉴点－建立强大品牌和社区联系；品牌营销和社区建设层面的战略布局。
六、区域霸主与创新者
丨HEB（及旗下业态）：
成立于1905年，是美国零售业中一个独特且备受尊敬的传奇，它是区域性深度本地化战略的巅峰典范。这家总部位于得克萨斯州的私营企业，在自家“地盘”上成功抵御了沃尔玛、克罗格等全国巨头的冲击，并发展为年营收超400亿美元的商业帝国。其成功远不止于超市运营，而在于构建了一个根植于社区文化的强大生态系统。
借鉴点－德州之王，核心能力是极致的本地化与强大的供应链。考察其旗舰店丰富的现场加工食品（中央厨房）、对本地品牌的扶持、危机应对能力（如飓风期间的供应），以及其高端线Central Market和折扣线Joe V’s的差异化定位。
HEB标准超市
HEB主力店型，定位于深度本地化的“社区中心”和生活解决方案提供者。
借鉴点—“德州制造”专区，本地食品的深化；强大的生鲜、“Meal Simple”即食餐和餐饮化部门：拥有出色的肉类、海鲜柜台；灵活的面积与形态。
HEB Plus
定位：一站式购物场所，在标准HEB超市的基础上，大幅扩展了非食品类商品的范围和服务，直接对标沃尔玛超级中心或Target。
借鉴点—“超市+”的品类扩张，强化百货模式；自有品牌的深化（集中展示和销售HEB旗下各个品类的自有品牌商品）；基础服务和全方位服务的升级（可能包含银行、眼镜店、大型美食广场、加油站）。
JoeV's Smart Shop
H-E-B超市集团旗下，定位平价，商品种类丰富，多墨西哥中美洲特产，目标客户群体主要是注重性价比的当地社区居民。
借鉴点－平价超市，定位约等于国内的社区生鲜超市；多元化商品融合策略值得学习，因所处地区接壤墨西哥，比较好地融合了美国和墨西哥商品。
丨Albertsons
Albertsons是美国传统大型连锁超市的典型代表，以其巨大的规模、多品牌战略和成熟的社区超市模式著称。全美第二大传统超市运营商，拥有约2,200家门店，业务覆盖全美34个州，品牌网络密集。
借鉴点－其成功关键在于多品牌分层战略，针对不同市场和客群：Albertsons：主品牌，提供全面的食品和日用品。Safeway：收购的知名品牌，在西海岸有强大影响力。Vons,Jewel-Osco,Shaw-s等：强势区域品牌，巩固本地市场份额。高端/专业线：如Tom Thumb（高端）、Haggen（天然有机）等。
丨Kolwaski
位于明尼苏达州的一个新业态，目前约12家门店。定位高端社区美食店，主打特色商品、服务和餐饮+模式。
借鉴点－它远不只是商店，而是通过精心设计的环境（如木质装饰、咖啡吧）、频繁的社区活动（烹饪课、品酒会）和深度嵌入本地（大量本地品牌），成为社区生活的枢纽，强化“社区客厅”功能，增强顾客的情感连接与到店频次。
丨Hy-vee
中西部被评价为服务最好的超市，以“友善地帮助”为座右铭，除了提供畅通、高效的客服系统，还为客户提供泛健康服务（店内诊所、营养师）、注重餐饮/熟食和多元化的店内体验。通过便利、健康与全面服务为中产及家庭客群提供“超市+”一站式解决方案。
借鉴点－重新定义“服务”的广度与深度，从“礼貌待客”扩展到专业的健康与生活解决方案。顾客依赖度的打造。
丨Fresh Thyme
2012年成立，近几年快速发展，目前已有70多家门店。是一家专注于提供健康、高品质食品的美国连锁超市。其核心宗旨是“吃得好，花得少”，也被称为“Whole Foods的平价替代”，主打新鲜、天然、有机产品，以生鲜农产品为绝对核心，价格更具竞争力。
借鉴点－它清晰地将新鲜、丰富的农产品作为门店核心和最大吸引力，用这个高频品类带动其他天然食品销售。其“平价有机”的定位，成功吸引了想尝试健康生活但预算有限的客群。