猪脚饭在广东开店超3万家，年销超过5亿份，是快餐界的能量补给站，但在北方却难火。那问题来了，猪脚饭是怎么火起来的？为什么跑不出头部品牌？尤其是在北方为什么吃不开呢？中国快餐市场又发生了什么样的变化？
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