本文来自微信公众号： 葡萄酒商业观察 ，作者：WBO
薏米遇见白诗南，酸枣仁、黄芪浸入赤霞珠，一股“中式养生”的风悄然吹进葡萄酒行业。当“药食同源”与葡萄酒碰撞，部分葡萄酒企业开始集中试水这一跨界赛道：是市场的新增量，还是概念大于实质的短暂风口？
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黄芪入酒、酸枣仁泡酿，各路玩家试水“草本葡”
从酿造技艺上看，目前市面上的“养生”葡萄酒主要采用浸提液或草本直接入酒浸泡的方式，属于配制酒范畴。
近年来，酒类市场整体疲软，同质化较高，竞争日趋激烈。但养生赛道的崛起，劲酒的逆势增长，露酒的独立品类地位则为“药食同源入酒”提供了标准化参照。当白酒和黄酒已将露酒玩得风生水起，葡萄酒从业者也在思考，以葡萄酒为基酒的“中式养生”饮品，能否分得一杯羹？
在此背景下，出现了一批尝试“养生”葡萄酒的酒企。
新疆佰年酒庄推出了酸枣仁葡萄酒和黄芪石斛葡萄酒两款药食同源产品。在淘宝平台可以看到这两款产品的价格为定价147元/盒，均为187ml*6瓶的礼盒装，酒精度为13%vol。其总经理赵冰雪表示：“这是源于越来越多的消费者关注健康，特别是睡眠和消化。黄芪石斛款已进入第四批次生产，酸枣仁款也已到第三批次，销量比预想好。但目前整体消费渠道碎片化，产品除电商官方店外，仅通过现有经销商体系进行推广。”
高升则推出了750ml规格的中式养生葡萄酒系列，包含九红（红豆、红枣、红米、红糖、红枸杞）、七白（白芷、白蔹、白术、白茯苓、白芍）、五黑（黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、桑葚）以及中式热红酒等多个SKU，均以葡萄酒为基底，融入多种草本食材。
上海九岸欢酌负责人张海啸表示：“该产品灵感受德国热红酒启发，核心是将传统自制的‘养生’酒做成标准化预包装食品，切入‘新酒饮’赛道。”他将此定位为与劲酒、椰岛鹿龟酒同类的健康酒水赛道产品，并指出该赛道有增长潜力。
其指出“目前高升的中式养生葡萄酒系列主要在河南地区的商超渠道销售，终端售价在29.9-39.9元/瓶，从去年下半年上市后，截止目前销量已达十几万箱。”
奥兰小红帽近期推出的“诗意饮品”系列包含薏米白诗南风味、金银花长相思风味等，零售价定在49-59元/瓶的入门级价位。
其相关负责人坦言，技术核心在于用浸提液方式加入草本，非常考验融合度，配方挑了很长时间。该系列旨在瞄准这两年开始喝劲酒的年轻人，为他们提供一款“甜美易饮且兼顾养生感受”的葡萄酒替代品。
值得关注的是，盒马渠道内一款名为“晚安小酒”的产品，以进口葡萄酒为基酒，将玫瑰、百合、酸枣仁入酒浸泡，规格为187ml小瓶装，售价39.9元3瓶，产品目前好评率达99%。
可见，“养生”葡萄酒作为一种创新的跨品类产品，正吸引部分传统酒企与进口葡萄酒品牌入局尝试。该产品价格带多为入门级，并通过线上线下多渠道销售，市场反响初步显现。
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“养生”葡萄酒市场仍需培育
“中式草本+葡萄酒”的兴起，既是葡萄酒行业拥抱年轻消费者的主动求变，寻求市场创新突破的一种策略，也精准踩中了当下“既要好喝又要养生”的消费趋势。
然而，目前这类产品仍处于初步尝试阶段，尚未形成大规模的市场热度。从渠道来看，尽管已有部分新零售渠道愿意代理和推广这一新品类，但它远未成为主流选择，大多数传统渠道仍持观望态度。
成都的葡萄酒经销商张鑫向WBO坦言，其线下门店在选品上更为保守，像养生葡萄酒这类打破传统认知的产品，暂时不在采购考虑范围内。在他看来，此类产品更适合在新零售、即时零售等直面年轻消费者的场景中先行验证。
另一位主营传统电商的葡萄酒商表示：“我们希望还是在选品上服务比较纯粹的葡萄酒用户。养生产品概念不错，但目前的市场声量和复购数据还不支撑我们大举跟进。”
张海啸表示：“新兴商超、电商和即时零售掌握一手消费数据，愿意尝试新品；而传统经销商对新品接受度低。所以这类产品一般是先在电商、新零售渠道上架。”其坦言，在河南某商超会有专门的货架摆放劲酒、椰岛鹿龟酒等相关产品，“养生”葡萄酒这个品类和其摆放在一起，这样就形成了对消费者的引导性。
在消费者端，这种分化同样显著。奥兰小红帽相关负责人表示：“消费者的喜好或许会两极化，一些人完全不理解，一些人会感觉很受用。”
他进一步指出：“真正愿意尝试的消费者，一类是对各种新品充满好奇的探索型消费者，他们乐于尝鲜，对新概念包容度高；另一类则是本身就在关注甜型酒、RTD或养生主题的深度用户，养生葡萄酒恰好踩在了他们的需求交汇点上。如果不在这两个范围内，接受是比较难的。”
另外，该系列同时也在筹备开拓国外市场，在他看来，“中式养生”这个叙事对于不熟悉具体食材功效的外国消费者而言，反而更具文化吸引力和神秘感，传播阻力可能比国内更小。
张海啸表示：“其实核心人群锁定中产阶级及以上、白领、女性消费者以及35岁以上关注健康的群体。这也意味着，它或许很难成为一个通吃市场的大众爆款，而更可能是一个精准服务特定人群的细分赛道。”
值得关注的是，在2014年内蒙古汉森酒业针对老年养生赛道曾推出了洋葱葡萄酒，主打健康养生牌，大力宣传“敬长辈，送健康”。每甁酒的容量为375ml，售价47元，据了解年销售额破千万元。可见，目前的“养生”葡萄酒热度与以前针对人群不同，此前主打老年送礼，这一波则锁定年轻群体。
对于口感，市场的反馈也呈现两极分化。盒马“晚安小酒”虽有99%好评率，但仍有消费者认为“太甜”；一些尝试过“养生”葡萄酒的酒商表示，目前产品的融合度参差不齐，有的草本气息能与果香相得益彰，有的则像“中药汤泡酒”，影响复购意愿。
此外，这一新品类面临的最大现实问题是在于宣传合规性。有业内人士指出，由于缺乏保健食品的“蓝帽”标识，所有产品只能引导风格，严禁宣传功效。上述受访者也表示，不能主动宣传养生效果，只能寄希望于消费者的自发口碑传播。
从趋势看，张海啸认为这类产品有望在小众细分市场建立稳定需求。赵冰雪表示：“药食同源是很大的赛道，相关酒类产品只是其中的小分支，目前大多是配制酒或露酒类标准，随着工艺技术提升，此类产品品质会很快提升，但是否能形成市场突破还不好说。”
另外，脱离葡萄酒整体消费环境讨论细分品类的发展，意义有限。正如劲酒的逆势增长看似是保健酒的成功，但本质上依附于中国消费者对白酒品类的深度习惯，劲酒只是在这个庞大的白酒饮用人群中切出了一块“健康化”的细分需求。
但也有不同的观点。有业内人士认为，它或许可以成为带动大盘的破局者。“就像瑞幸没有等待咖啡文化成熟，而是通过改良口味、打造爆款和数字化运营，创造了大众咖啡消费。‘养生’葡萄酒同样可以降低饮用门槛，融入风味化、便携化的产品思路，开辟‘日常小酌+轻养生’的新消费场景。”