本文来自微信公众号： 凤凰WEEKLY财经 ，作者：张译文
“香港第一间华莱士？直营店，加盟店？”
4月初开始，平价西式快餐连锁华莱士要在香港开店的消息，就开始在社交媒体被讨论。有网友称，香港九龙城广场的地铺已围上印有“华莱士隆重入驻香港九龙城广场”字样的围板。有自称华莱士员工的网友透露，新店目前正在招聘，预计5月中旬左右开业。
《凤凰WEEKLY财经》致电华莱士官方热线确认消息准确性，相关人士回复：“当前尚未查询到华莱士在香港九龙城的门店信息。”
华莱士2001年在福建成立，凭借“可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元”的低价策略打开市场，通过独创的“门店众筹、员工合伙、直营管理”的模式实现快速扩张。截至2026年4月，其在营门店数量约1.95万家，广泛覆盖国内下沉市场。
不少IP显示香港的网友发文问了类似的问题：“会不会肚子痛？”“到了香港，华莱士的卫生会不会和内地不一样？”
“平民套餐”的隐藏意味
窄门餐眼数据显示，肯德基、麦当劳客单价分别为30.93元、27.56元、华莱士为17.15元，仅相当于肯德基的55%，麦当劳的62%。这也是华莱士被称为国民评价西餐连锁的原因，有网友在社交平台上发文称：“华莱士才是真正的平民套餐，九块钱买到了两个汉堡、一杯咖啡，还有黑椒鸡块。”
凭借平价策略，华莱士在2006年后开始快速扩张，分别在2010年、2014年、2018年突破千店、五千店和万店。2016到2020年，华士食品营收和净利均持续上涨，5年间营收分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.50亿元、34.94亿元。归母净利逐年上升，分别为0.22亿元、0.35亿元、0.51亿元、0.55亿元、0.92亿元。
不久前的2月份，华士食品正式从新三板摘牌退市，官方称原因是提高经营决策效率、降低运营成本。退市前，公司营收约46.25亿元，同比微降0.49%。负债总额超21亿元，资产负债率超70%。
财报显示，2019年至2024年，华莱士资产负债率分别为49.72%、56.91%、70.99%、63.07%、70.63%和71.41%，累计上升了21.69个百分点。这一水平远超行业基准，根据中国证券监督管理委员会上市公司财务指标数据，2024年住宿餐饮业上市公司资产负债率平均值为60.928%，历史平均值为57.683%（2012—2024年）。
公司的盈利能力同样承压。华莱士2021年至2024的毛利率分别为4.44%、4.24%、5.33%、6.61%。华莱士退市前的最后一份财报显示，2025年上半年其毛利率为6.04%。而近年来肯德基、必胜客背后的百胜中国的毛利率则稳定在20%左右。
平价高速扩张的风险，也体现在对品牌形象的影响上。社交媒体上很多对华莱士卫生问题的质疑，就在去年11月，有网友投诉汉堡吃出“形似尾巴”异物。对此华莱士曾在官方回应称检测结果显示异物为牛血管、牛筋，属于牛肉中的正常结构，并称已与相关顾客达成和解。
黑猫投诉平台数据显示，截至目前，华莱士累计投诉量已达8594条，其中近180天内直接指向食品质量与安全问题的投诉共有247条。这些投诉涉及炸鸡汉堡中吃出头发、鸡毛等异物，还包含食材有异味、蔬菜腐烂发黄、食用后引发急性肠胃炎及腹泻等情况。
出海必选项
在中国连锁经营协会（CCFA）发布的“2026中国餐饮/新茶饮出海品牌50榜单”，截至2025年底，海外在营门店总数已达6801家。其中，华莱士海外门店总数达562家。公开资料显示，华莱士自2023年起积极开拓海外市场，目前已在美国、印尼、菲律宾等9个国家和地区开设门店。
2024年11月20日，华莱士在微博官宣了美国首家分店，位于加州核桃市（Walnut)。该店延续了性价比路线，推出“10美元三个汉堡的促销活动”。《凤凰WEEKLY财经》在美国本地生活服务平台Yelp上，定位华莱士美国首店页面发现，截至当前，该店综合评分为4.3/5星，累计308条用户评价、802张实拍照片，是当地关注度较高的平价中式快餐门店之一。
“当前中国的很多品牌都在打造全球的供应链。”晶捷品牌咨询创始人陈晶晶分析，对华莱士而言，在整个内地它已经到了天花板，出海是其取得业绩增长以及破顶的重要工具。红餐大数据显示，2020—2025年全国餐饮连锁化率从15%攀升至25%，国内餐饮品牌已经具备了成熟的标准化SOP和管理体系，成为品牌“走出去”的强力底座。出海正逐渐成为部分餐饮品牌告别内卷，寻找新增量的“必选项。”
出海之路并非一路坦途，此前华莱士CIO石少卿在接受媒体采访时曾称初期拓展难度显著，在出海前期，华莱士就确定要建立一套全球系统，再在中国建立全球化数据中心。他表示，一套适应全球化的数字化管理系统，能从消费者购买行为、门店现金流管理、供应链管理等多个维度为企业提供数据指引，有效驱动出海餐饮企业加速规模化扩张与本土化经营。
就华莱士在内地的食品风波，陈晶晶指出，在香港开店，必须全面升级质量内控体系以匹配当地法规，相信华莱士已做好相应调整。