本文来自微信公众号： 凤凰WEEKLY财经 ，作者：崔陆鹏
6月2日，通用磨坊宣布已与投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含柠季在内的投资者集团，通用磨坊将继续拥有并运营哈根达斯在中国的零售和餐饮业务。交易具体财务条款未对外披露，交易预计将于2026年内完成交割。
通用磨坊方面称，此次交易契合公司的战略布局，助力企业聚焦具备盈利增长潜力的优质品牌与业务渠道。自2018财年起，通用磨坊通过多笔并购与资产剥离大幅优化业务组合，相关调整涉及的营收规模约占公司净销售总额的三分之一。
公开信息显示，哈根达斯品牌于1961年在美国创立，2001年成为通用磨坊的一员。1996年，哈根达斯在上海开下第一家门店，正式进入中国内地市场。
据欧睿国际提供的数据，2025年以餐饮交易额计算的中国冰淇淋有限服务餐厅品牌中，哈根达斯排在第三位，居于野人先生和DQ之后。
在此次收购前，哈根达斯在内地门店数量已明显收缩。据哈根达斯官方小程序，截至2026年6月2日，其在中国内地拥有门店171家。
2021年9月，哈根达斯高管曾对外透露，全世界有六七百家哈根达斯门店，中国就占了400家。另据哈根达斯官网，哈根达斯目前在中国港澳台亦有58家门店，对比400家的数字，在不考虑开新店的情况下粗略推算，在过去不到5年的时间里，哈根达斯关闭了至少约170家门店。
反观其竞品，据窄门餐饮最新公开数据显示，截至2026年5月8日，野人先生在内地拥有1284家门店，DQ拥有1836家门店。
在广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬看来，哈根达斯的下滑，是自身创新停滞、场景错配、价值感老化的结果，而非高端需求枯竭。
朱丹蓬告诉《凤凰WEEKLY财经》，目前中国冰淇淋已从高、中、低三层，裂变为超高端（35元及以上）、高端（20–35元）、中高端（15–20元）、中档（10–15元）、中低档（5–10元）、低端六层（5元以下），消费者分层更细、需求更垂直，每一层都有专属人群、场景、价格耐受度。高端市场并未消失，只是不再属于原地踏步的旧奢侈品牌。
收购方柠季，于2021年2月在长沙开出第一家门店，并在同年7月就拿到了字节跳动的投资，之后2022年1月，其获得了第二轮包括腾讯的投资。目前其关联公司湖南三发餐饮管理有限公司中，柠季创始合伙人汪洁持股40.92%，傅麟雅持股17.54%，字节跳动和腾讯各自持股12%。
截至2026年5月，柠季在营门店约1799家，签约超3000家；产品主打香水柠檬茶，招牌含鸭屎香、小钵子甜酒等，单价为15-25元，人均约14.9元；客群以18-25岁学生、白领为主，女性占比近七成。
截至2026年6月，柠季尚未披露2025年全年营收（净利润或收入）数据，但多次公开通报2025年整体GMV同比增长20%，门店日均营业额同比增长12%，外卖月均收入同比增长63%，并在湘、鄂、豫等地出现“万单店”。
“柠季是国内成长很快的新茶饮品牌，哈根达斯是国际知名高端品牌。”在新零售分析师鲍跃忠看来，论国际名气和品牌积淀，柠季还是“小品牌”，这次收购是对柠季影响力的一次提升。
另据一位商业地产负责人向《凤凰WEEKLY财经》介绍，哈根达斯70%以上在一二线顶级商圈（万象城、IFS、SKP），柠季自己很难拿到这些点位。
朱丹蓬则表示，中国高端冰激凌市场还是客观存在，柠季收购哈根达斯门店后，关键在于如何创新升级以及迭代。