本文来自微信公众号： 三联生活实验室 ，作者：之家鸽
曾经，打工人的生活哲学是“囿于厨房与爱”，如今厨房与爱，都装进了一个密封袋。最近，一种介于饭与饲料之间的存在“人粮”，在打工人的出租屋里悄然诞生了。
所谓人粮，就是打工人自己做的冷冻预制菜。周末花一两小时把一周的肉、菜、饭分别做熟、分装、冻上。平时吃的时候，拿小铲子从冷冻柜里铲一勺，蔬菜粒、肉块、主食颗粒一应俱全。喷点油、撒点盐，微波炉一转，就是一份最小单位的自我款待。
别人在厨房里开火做饭，人粮信徒在厨房里组装饭。
以前吃白人饭，已经算是放弃锅气的狠人了。沙拉好歹还要现买现切，人粮直接跳过所有步骤，肉、菜、饭一锅出，冷冻、复热，完事。像极了方便面里的蔬菜包，所有食材脱水缩成一团，倒进碗里开水一冲就还原成一碗面。
只不过，人粮是把脱水换成了冷冻，把开水冲换成了微波炉转。打开冷冻抽屉时，打眼看去，就像是猫粮盆，也有人叫它“人咪罐头”。
以前，自制预制菜，成品还是盘菜，如今，自制人粮是一点都不装了，一碗颗粒物，就是咱打工人最强的复合燃料。甚至有懒到极致的人，花钱叫钟点工上门切菜，一点都不想在做饭这件事上亲力亲为了。
打工人给吃饭这事儿做减法，大概经历了四个阶段。
先是热衷点外卖，手指划一划，坐等骑手上菜。后来爱上去买菜软件下单快手菜，按说明把处理好的净菜、调料倒进锅里，自己主要起到一个炒菜机器人的作用。再后来开始省预算，转入自制预制菜，跟着博主学把一道菜拆成半成品，批量制作，到了饭点，微波炉一转也能凑出三菜一汤。
但现在，打工人累了，直接减法做到头，自制人粮。
图源：人粮法师
预制菜解冻后还能看出是青椒肉丝还是番茄牛腩，人粮是彻底不演了，肉是肉块、菜是菜粒、饭是饭团，各自冻在冷冻抽屉里。吃的时候用铲子一铲，五彩斑斓，像极了猫粮盆里那碗营养均衡的干粮，碳水、蛋白质、膳食纤维，一应俱全。不用装盘，喷点油撒点盐，能蒸能煮，放片芝士还能假装焗饭。
你对即将入口的食物，已经有了预判，因此不需要期待，也就没了下一顿要吃啥的纠结。人粮主打一个“能吃饱、有营养、不费事”，形状不重要，重要的是：一目了然，拿取方便，冻得整整齐齐。
与此同时，厨房也彻底极简了。以前买这买那，复刻一顿“村驴同款”，光香料就能囤两层柜子；想给自己整顿健康的白人饭，羽衣甘蓝、酸面包、油浸番茄，买洋货的盛景，堪比过年。
现在，一个微波炉就完事。不需要炝锅，不需要看教程，不用锅碗瓢盆开大会。做饭这件事，从每天一次变成了每周一次，对于年轻人来说，冷冻层里的东西，就相当于永生。
以前是下厨房爱好者、如今是人粮信徒的CC，曾经也是各种作家餐具的狂热收藏者。每次搬家，光是锅碗瓢盆就得收拾好几箱子，“都很贵，怕碰着，得伺候”。后来开始健身后，CC把对烹饪的执着转移到了对效率的追求上，甚至琢磨出了一整套人粮备餐SOP。
“周末采购分三块，蛋白质、膳食纤维以及优质碳水，比如鸡胸肉、牛肉、巴沙鱼、西兰花、玉米粒、糙米，清单固定，不看心情采购。批量处理，肉腌好进烤箱或高压锅，蔬菜焯水断生，糙米一锅焖熟。以前还搞密封袋封装冷冻，如今全部倒进冷冻抽屉里，吃多少铲多少。”
图源：莓泥不行🍓
对于CC来说，吃饭这事儿流程化了，不代表自己就在吃上将就了，“工作日吃饲料，周末想吃啥了就去下馆子，健康也没落下，馋瘾也给解决了。担心李斯特菌，我的冰箱专门放人粮和小饮料，一次做个三四天，最多一周储量。”
“把人粮吃出高配的秘密就是各种蘸水、拌饭酱、油辣子，加上微波炉热好的冷冻杂菜，就算不配肉直接拌饭也能把人香上天。”
图源：瑶瑶
以前追求仪式感的CC，不知道什么时候开始觉得，做饭成了内耗，外卖越来越贵，越来越油，搬家的锅碗瓢盆，一度成了累赘，“现在把就是把吃饭从每天想一次变成每周想一次。剩下的时间，留给更需要精力的事。”
因此，有人也把自制人粮称为懂事饭，“懂事到不占用我的时间，不消耗我的精力，不为难我的情绪。营养到位、热量可控、出品稳定、五分钟上桌，只洗一个碗。”
第一次听说“打工人自制人粮”的时候，大部分人的第一反应都是震惊。
“以为预制菜已经是糊弄饭的尽头，没想到现在直接大步跨到了饲料赛道。”
“祖先好不容易从茹毛饮血进化到煎炒烹炸，没想到21世纪还有这种返祖吃法。”
但是在了解了人粮后，不少人竟然产生了“要不我也搞一搞”的念头。
人粮这名字听着耸人听闻，还以为直接跨界进入宠物赛道了。实则成品拿出来一看，冷冻抽屉里铲一勺，五彩斑斓的肉粒菜碎，微波炉一转，喷点油撒点盐，卖相竟然颇有涮锅之风。“名字像饲料，吃法像火锅，配上各种小蘸料，就是妥妥的山野风bistro。”
图源：娇子口黛🎀
而且，这种吃法最适合那些已经被白人餐驯化过的白领胃，本来吃绿化带，已经把自己对色香味的欲望降到了最低，如今吃上一口热乎的人粮，反倒被富养了。
爱上自制人粮，是出租屋人的命运。
以前，打工人租房，怀揣的是过家家的美好愿景，入职第一周，ins风锅碗瓢盆，必须置办，各种进口调料，一应俱全，主打一个租来的生活也是家，周末照着视频复刻一顿漂亮饭，好不好吃不重要，进入心流状态已经血赚了。
但是，做饭一小时，吃饭五分钟，中式厨房收拾半个小时，上班越久，越明白，这有多奢侈。
于是，他们开始给厨房开始做减法，人粮恰好提供了另一种确定性，自己做人粮，成本算得出来，热量算得出来，连下周吃啥都不用再想。
更重要的是，人粮可以把厨房极简到只剩两样东西：一个微波炉，一个够大的冷冻层。不需要炒锅、砧板、油烟机，因为根本不开火。在这个城市待不下去了，最大化实现“跑路风”。
一些人迷上自制人粮，起因是刷到了给猫狗备餐的短视频。“看宠物吃得干净营养，心想我能不能也这么对自己？”本来以为是糊弄，结果发现这不就是健身圈流行的“原型食物”吗，不加调料、不过度加工、肉是肉菜是菜，主打一个看得懂配料表。吃着吃着，人还瘦了。
人粮这名字听着像虐待自己，实则是打工人用最低的时间成本，踩中了相对健康的吃法，“本来是奔着糊弄去的，结果糊弄到了点子上。”
自制人粮也给了一些打工人周末疗愈的方式，“周末一早就去逛菜市场，拿着清单买东西。回家备餐的时候，把肉切好、菜洗好、分装好，特别解压。”
在社交平台上搜索人粮、备餐、微波炉美食……你会发现，寻找一种完美的速食方案，已经被年轻打工人当个正经事儿在研究了。
图源：椰子游到大海变蓝
“如果能发明一种药，吃一粒顶一天，我第一个买。不是不爱吃，是吃饭这件事太麻烦了。快乐就五分钟，痛苦是思考、购买、制作、洗碗的全程。”
甚至，这个夏天，最火的帖子不是教你做什么大餐，而是如何降低食欲，比如“精神小妹减肥法”，主线任务就是多走路、少吃东西。
人粮也是同理。冷冻抽屉里铲一勺，五彩斑斓的肉粒菜碎，喷点油撒点盐，微波炉一转，看起来像在好好吃饭，实际上是在高效补能。
但区别在于，那些减肥法是在对抗食欲，而人粮是在承认懒惰。前者需要意志力，后者只需要一个微波炉。你不必说服自己我不饿，你只需要说服自己用一个周末，高效冻出21顿饭。
有人觉得悲哀，“我希望我的每一块肥肉，都是因为火锅麻辣烫螺蛳粉海鲜烧烤长的，而不是因为可笑的人粮。”
但在人粮爱好者眼里，这恰恰是自己一直想要的东西，“干净、省事、营养到位就行，真的不想再为‘今天吃什么’消耗任何情绪。”
ENDING：
打工人爱上人粮，得经历一个人粮不耐受期。
“第一次吃心里会膈应，但突破心理防线之后，再吃个两三回，你就会慢慢品尝到，不用天天做饭的轻松感。而且有了各种神奇酱料的加持，说是凑合，竟然比白人饭更对胃。”
一旦接受了这种特训，人粮爱好者就再也回不去了。活成小猫也挺好，自己做的，肉是肉菜是菜，主打一个放心。