本文来自微信公众号： 界面新闻 ，作者：卢奕贝 张旭
洪水过后，广西横州茉莉花的价格很快涨了上去。
界面新闻从横州多个主要鲜花交易点的报价看，7月8日，当地茉莉鲜花最高价还在12元至15元一斤；到7月12日，部分交易点最高价已经涨至47元至50元一斤，接近去年和前年旺季高位。而在横州官方的数字茉莉小程序上看到，截至7月13日，横州茉莉高价浮动在45元一斤左右。
横州数字茉莉价格表
“50块钱一斤有什么用？没有花卖。”黄丽娟对界面新闻说，她是横州当地的茉莉花农。洪水淹没之后，她家里的花量大幅减少。过去正常情况下，黄丽娟家一天能摘二三十斤花，现在只有一两斤；附近一些花农平时一天能摘一百多斤，如今也只剩下一两斤。
“我们这边收茉莉花的体系还是很完善的，不是没有人收，是没有茉莉花了。”她说。
横州是中国最重要的茉莉花产区之一，素有“世界茉莉花都”之称。每年7月至9月，是横州茉莉花盛花期，花量和品质通常处于全年较高水平，也是花农最重要的一段收成期。但今年受持续强降雨影响，横州部分茉莉花田被淹，花期被打断。
韦华是当地的一位茉莉花收购商，能够较为直接地了解当地茉莉花的供给情况。他告诉界面新闻，最近两三天茉莉花的价格确实涨了，但市场上没什么花可以收。
“没有闹洪水之前，每天下午4点多就有人陆陆续续去卖花，市场交通都很堵。现在基本上没有什么人拿花去卖。”他说，花少之后，围绕采摘的临时用工也减少了，“以前每天都有很多招工信息，现在基本上都没有了。”
界面新闻综合当地花农的信息了解到，有价无市重要的原因是目前一部分花田仍泡在水里，而已经退水的地方，花朵已经被泡坏也卖不出价格。部分未被水泡到的花蕾，也因为雨水和虫害影响，所剩不多。
茉莉鲜花不同于制成后的茶叶，采摘后需要尽快进入收购、运输和窨制环节，难以长期储存。横州鲜花交易通常从下午陆续开价，价格会根据当天花量、花况和收购需求不断调整。
而洪水之后，横州茉莉花市场正在出现一种矛盾状态：报价涨到了高位，但真正能进入交易的鲜花很少。
一名当地花农告诉界面新闻，价格上涨主要是因为茶商和加工企业仍需要鲜花。七月到九月原本是优质花期，旺季鲜花供应突然减少，加工端便会开高价抢花。
而在横州灾情较轻、地势较高的种植区，花田受损相对有限，目前市场上能够正常交易的鲜花，很可能主要来自这些区域。但在低洼和积水时间较长的地块，花农即使看到市场报价上涨，也难以从中受益。
此外，茉莉鲜花价格本来就高度波动，不同交易点、不同产区的鲜花成交价差异很大。最高价通常对应少量优质鲜花，并不等同于市场均价。尤其在花量不足时，少数高价成交更容易被放大。
“有时候在直播间喊高价，一多人去排队卖，马上降价。到后面没有花了，收花的才喊高价。”韦华说，高价更多是为了吸引花农把花送到收购点，真正能卖到高价的只是少数。
对受灾严重的花农而言，现在最关键的问题可能不是能否赶上高价，而是自家的花田如何恢复。
茉莉花一年内会连续开出多批花，通常每20至25天有一波花，一波花持续约7至10天。一轮采摘结束后，花农需要通过修剪、施肥、防虫等管理，等待下一轮花期。
如果积水时间不长，部分地块仍有恢复可能。黄丽娟称，有些被水泡了两三天、随后退水的茉莉花植株未必会死，但后续也需要重新修剪和管理，最快也要一个月左右才能重新采摘。
仍泡在水中的茉莉花田（图片来源：受访者提供）
但如果水迟迟不退，损失就不只是眼前这一批花。
“我家还有一些还泡在水里面，被泡这么多天了，估计活不了。”她说。茉莉花喜湿但不耐涝，长期积水会伤及根系，严重时导致死苗。一旦需要重新种植，新的植株通常需要一至两年才能进入较稳定的采花期。
部分已经退水的地块，也需要时间恢复。花农需要清理受损枝条、重新修剪、施肥、防虫，并等待新一轮花芽形成。按照当地花农和收购商的判断，恢复采摘至少需要一个月，部分地块可能需要一两个月。
这段恢复期直接影响到横州茉莉花产业链的上游交易。
过去几年，新茶饮、无糖茶和瓶装茶的增长，让横州与消费品牌的联系变得更紧。农夫山泉、瑞幸、蜜雪冰城等多家头部茶饮品牌，已在横州布局原料采购、生产加工或原产地合作。横州当地大量茶叶加工企业，也向现制茶饮和瓶装茶企业供应茉莉花茶及茶基底。
这些企业除了向灾区捐款捐物之外，也已经开始了产业的恢复工作。瑞幸咖啡称，横州的产区洪水已退，花农正全力清理淤泥。
虽然横州鲜花价格的短期上涨，暂时还没有明显传导至头部茶饮品牌门店，但茶饮行业都在紧密关注横州茉莉花产地的恢复情况。
一名头部茶饮行业人士对界面新闻表示，短期内茉莉鲜花价格上涨，通常不会直接传导至终端产品，除非高价持续较长时间，进一步推高茉莉花茶和茶基底的采购成本。
不过，市场本身也会进行调节。价格上涨后，供应端会加快恢复生产，其他产区也可能扩大种植和采收规模。“茉莉花的生长周期相对较短，一年内花期较长，可以连续采收。”他说。
此外，市场也会寻找新的平衡。横州是中国茉莉花产业最集中的区域，但并非唯一产区，云南、四川、福建等地同样种植茉莉花。例如公开信息显示，立顿部分茉莉花茶产品标注或宣传为福建来源。
此外，茶饮行业也建立了一定供应链抗风险的能力。
另一位头部茶饮品牌的内部人士对界面新闻称，2024年至2025年，由于轻乳茶品类快速增长，带动茉莉花茶原料需求上升，也推动茉莉鲜花价格走高，最高也是来到50元/斤的价格。受价格信号影响，2025年茉莉花种植面积出现了较明显的扩张。
与此同时，经历上一轮原料价格上涨后，不少茶饮品牌已经提高了供应链安全意识，提前锁定采购并增加原料储备。因此，目前多数头部品牌的茉莉花茶及相关茶基底库存仍较为充足，短期内横州鲜花减产还不会直接影响终端产品供应。
而眼下接近50元一斤的报价，更是洪水过后市场对稀缺鲜花的短暂争夺，还并非茉莉花茶饮即将全面涨价的信号。价格最终会不会传导到下游，取决于横州能否在未来一两个月恢复花量，以及其他产区能否及时补上缺口。韦华分析称，如果后续天气转好、下一批花陆续恢复，市场价格也可能随着花量增加重新回落。
但对花农来说，无论鲜花价格如何波动，他们今年最重要的一段花期，可能已经被洪水冲走了。