本文来自微信公众号： 酒业家 ，作者：打造酒业第一媒体，原文标题：《公开售卖锐减、隐蔽交易仍存，拔盖酒为何屡查难绝？｜市场观察》
曾在部分酒类批发市场和线上平台公开流通的”拔盖酒”，正在转入更为隐蔽的灰色交易。
近日，酒业家从河南、山东等地市场获悉，随着酒类市场检查趋严，部分商户已经停止公开销售拔盖酒，相关产品的流通量明显减少。不过，在熟人交易、私域渠道和部分线上平台，拔盖酒仍未完全消失。
需要明确的是，渠道流通的“拔盖酒”或“开盖酒”，既可能有套取扫码红包后重新销售的正品，也可能混入换盖、灌装甚至假冒产品。但其共同风险在于，原有包装、标签和溯源体系遭到破坏，消费者难以准确判断产品来源和流转过程，也为假冒产品进入市场留下空间。
市场检查趋严
“拔盖酒”从公开售卖转入隐蔽流通
近期公开的一起处罚案例，进一步明确了部分拔盖、换盖白酒的监管边界。
据公开报道，2025年11月，甘肃省定西市临洮县市场监督管理局在检查中发现，某商贸公司经营的30箱某浓香酒产品瓶盖已被更换，原本应标注于瓶盖的生产日期、防伪标识和生产批号缺失。当地市场监管部门最终没收涉案白酒30箱，并处以21600元罚款。
该案援引的《市场监管总局办公厅关于销售标签被涂抹刮擦的预包装食品案件定性问题的复函》明确，预包装食品标签被部分或全部涂抹、刮擦，导致标签不符合相关规定并影响消费者辨认、识读的，应依据《食品安全法》相关规定予以处罚。
按照《食品安全法》第一百二十五条，对违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，可处5000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，可处货值金额5倍以上10倍以下罚款；情节严重的，可责令停产停业直至吊销许可证。
对于近期市场检查趋严，不少酒商拍手称快。
“早该出手整治了，拔盖酒快把正常经营的酒商挤得没活路了。”百荣酒商李金（化名）告诉酒业家，近期百荣市场内已有好几家销售拔盖酒的商家被查处，“现在明面上已经没有商家敢销售拔盖酒了，都怕被查到罚款。”
酒业家此前市场调研（详情见《开盖酒，乱象何时休？丨市场观察》）也显示，山东、河南市场“开盖酒”乱象较为普遍，在线下，有地区“开盖酒”占比已超10%，有地区经销商预估某酱香产品的“开盖酒”在其当地整体销量中占比可能达到40%；而在线上，低价“开盖酒”在某二手交易平台大量流通，更成为部分直播间的引流“利器”。
“市场上、直播间热销的某次高端大单品的光瓶产品，据说很大比例都是假酒，都是打着‘无损拔盖’的名义进行售假。”李金告诉酒业家，这一轮整治行动，核心是为了打击假酒问题，而拔盖酒由于难以溯源进货渠道，极易被不法分子以假乱真。
从渠道反馈来看，监管检查的效果已经显现。据山东酒商陈建（化名）观察，此前当地大部分终端都曾销售拔盖酒，如今相关货品流通量已大幅减少，“此前带红包的主流产品中，拔盖酒占比超过一半。现在商家就算是卖拔盖酒，也只敢销售给自己的熟人客户。”
另有多位酒商向酒业家证实，伴随监管稽查力度持续加码，公开售卖拔盖酒、开盖酒的商户持续缩减。“以前是‘民不举官不究’，现在查的严了自然敢卖的就少了。拔盖酒终归是不合规的产物。”菏泽鼎兴名饮总经理肖斌表示。
不过，公开销售减少并不意味着拔盖酒完全消失。多位一线酒商坦言，本轮专项整治虽保持高压推进态势，但拔盖酒这一行业顽疾却并未实现彻底根治，仍有不少拔盖酒在隐秘角落或电商平台上进行销售。但值得注意的是，当交易从公开市场转入熟人、私域和线上渠道，商品来源和实际状态反而更难核验。拔盖酒由此呈现出新的变化——监管压缩了公开销售空间，却尚未完全消除支撑其流通的利益基础。
价格仅正品一半、销量超正品
灰色链条为何难断？
拔盖酒为何屡禁不止？
从酒业家的渠道调研来看，拔盖酒并不是一个孤立的售假问题，其背后连接着酒企费用政策、业务考核、渠道库存、终端利润和消费者低价需求。
首先，部分扫码红包、开瓶奖励及宴席补贴存在执行漏洞，为拔盖酒提供了最直接的套利空间。
酒企设置扫码红包的初衷，是将费用直接投向消费者，通过开瓶激励促进真实动销。但当红包金额较高、核销机制不完善时，部分渠道商可能在真实消费发生前提前开盖、扫码，将红包和政策费用套取后，再把失去完整包装的产品低价出售。
前文中临洮县查处的换盖酒案便具有代表性。公开报道显示，涉案产品原瓶盖内置扫码奖励二维码，瓶盖被回收后，相关酒品又被换上没有生产日期、防伪标识和生产批号的新瓶盖，以更低价格重新进入市场。
河南酒商张恒（化名）告诉酒业家，在这种情况下，厂家投入的政策越多，正常产品与拔盖酒之间的价差就越大，出现拔盖酒的概率也就越高。
其次，库存和利润压力推动部分渠道低价变现。
在行业调整期，部分经销商和终端面临库存周转放缓、正常销售利润收窄等压力。对这些商户而言，提前套取红包和政策费用，可以降低产品实际成本、加快库存变现。
“部分拔盖酒比正品便宜30%-40%，且很多货就是从经销商渠道流出的，只要渠道靠谱，消费者当然愿意花更少的钱买这些拔盖酒。”张恒谈到。
陈建也注意到，当地部分拔盖酒的价格只有正品的一半左右，巨大的价差也导致劣币驱逐良币现象愈发严重，“400多元的酒开盖后价格能到200多元，这对下面价格带简直是降维打击。为了应对这种冲击，其他品牌的经销商也只能销售拔盖酒，现在除了高端名酒和拔盖酒，其他产品基本都没动销了。”
再次，消费者对低价名优酒的需求，为拔盖酒提供了持续存在的市场空间。
部分消费者明知产品已经开盖、刮码或更换包装，仍愿意以明显低于正常市场价的价格购买。这类交易通常建立在熟人信任之上，但一旦出现酒体被更换、产品为假或质量异常等问题，消费者很难通过完整的防伪和溯源信息进行鉴定，售后维权也更加困难。
而即使线下商户不再公开陈列，相关产品仍可能通过分散的线上渠道触达消费者。酒业家注意到，在部分二手电商平台上，大量号称“开盒不开盖（无损开盖）”的名酒产品仍在公然售卖，其价格往往不到正常市场价的一半，不少店铺还有着不错的销量。
这也解释了为何仅靠终端检查难以彻底解决问题。监管可以压缩公开交易空间，查处标签不完整、来源不明和涉嫌假冒的产品，但只要正常产品与拔盖酒之间仍存在显著价差，灰色交易就可能转入更隐蔽的渠道。
“渠道商户套取扫码红包、宴席补贴的漏洞一日不堵，拔盖酒的行业乱象就无法实现根治。”张恒直言，仅靠行政手段干预并不能化解市场深层问题，必须推动品牌、渠道协同发力。陈建也提到，部分品牌已被拔盖酒所“绑架”，不得不默许拔盖酒的存在。据他观察，当地有品牌2024年销量只有4000万，但2025年销量过亿，就是靠拔盖酒抢市场；也有产品在厂家管控拔盖酒后，动销却近乎归零，“不投（费用）没有动销，投了又催生拔盖酒。厂家唯有解决渠道动销、利润问题，才能根除拔盖酒顽疾。”
“开盖酒本身也是一种低价倾销的行为，破题关键也在厂家层面。”新营销专家贾福春认为，酒企需要重新评估价格、费用与真实动销之间的关系，不能一方面要求渠道维持较高价盘，另一方面又依靠高额红包和开瓶费用刺激销售。在他看来，酒企应根据市场真实承受能力调整产品价格和渠道任务，同时优化消费者费用投放方式，减少提前套取和集中扫码的空间。
简而言之，堵住被拔掉的瓶盖只是第一步，真正需要堵住的，是瓶盖背后的套利链条。