本文来自微信公众号： 锌消费研究中心 ，作者：潘哥
霸王茶姬出现零元购失误，为何有些网友不薅羊毛？
答案似乎在于：出bug的远山鲜沏类饮品，不合这些人的口味。
同时，在远山鲜沏类饮品之外，青青糯山、云梦栖游、凤梨摇摇沙、青梅摇摇沙等饮品，也因为口味相关问题，对一些消费者造成了偷袭。
霸王茶姬新品容易踩雷，似乎与其上新速度过快有关，但就在半年多之前，霸王茶姬在新品研发方面，还是个相对佛系的选手。
霸王茶姬产品创新突然提速，似乎源于其业绩、市值的双杀，因此不得不用各种新品，来继续招徕消费者。
可是，如今的现制茶饮行业，产品创新早已进入瓶颈；这一背景下，一些新茶饮品牌狂推联名饮品，一些品牌则让用户下场DIY。
面对着行业的越发内卷，霸王茶姬在上新提速的同时，方向上又该如何把控呢？
新品都有什么味儿？
不久前，霸王茶姬湖北地区小程序，将原价9.9元的远山鲜沏类饮品，错误设置为了0元。
这引发了羊毛党的狂喜，有些网友将下单数量拉满，狂点最高上限999杯；还有外地网友开车来到湖北，只为品尝免费的霸王茶姬。
部分网友的疯狂行为，让霸王茶姬的门店压力山大，一些门店订单数量超过6万杯，全部做完要三百个小时。
对于这种低级失误，霸王茶姬紧急致歉：取消当天所有失误订单，并给受影响的消费者，发放3张远山鲜沏0.01元兑换券。
一次价格设置的失误，让霸王茶姬损失巨大，但也有一些知情网友，面对0元购毫不动心，原因并非在于道德高尚，而是在于这类饮品不好喝。
从饮品名字似乎可以看出，霸王茶姬远山鲜沏类饮品，是不加奶、也不加小料的纯茶，因此喝惯了伯牙绝弦、万里木兰的年轻人，面对着这种中老登口感，很可能会感到不适应。
而除了远山鲜沏类饮品之外，霸王茶姬还推出了很多全新品类，但部分消费者品尝之后，同样会出现踩雷的感觉。
潘哥与多位消费者沟通后，发现霸王茶姬容易踩雷的饮品，主要是以下几位选手：
作为霸王茶姬的招牌品类，原叶鲜奶茶中的青青糯山，入口时是正常的奶茶口感，但舌头刚刚想要仔细赏味儿，就会与类似小狗脚丫的味道相遇。
那种小动物因常年不洗脚，发酵后产生的酸涩味道，会用一种躲不掉的方式，在你的喉咙里瞬间炸开，并直接冲击你的天灵盖。
同时，凤梨摇摇沙、青梅摇摇沙这一对双子星，前者会有菠萝啤的酒味，以及微微的酸味、板蓝根味道；后者酒味更是盖住了青梅味儿，像是在喝甜度更高的格瓦斯。
另一边，在霸王茶姬轻因品类中，云梦栖游喝起来，会有一股玉米须水的味道，更有刁钻消费者，将其形容成刷锅水。
不仅如此，已经下架的金乌扶摇，也因为那股明显的中药味道，让部分消费者产生了联想，作为一款味道偏苦的奶茶，一些打工人喝下之后，感觉生活都变苦了。
产品上新提速了
虽说现制茶饮的口味因人而异，但上述几款霸王茶姬饮品，却成为消费者吐槽重灾区，从制作流程、配料方面来说，到底哪里出了问题？
对此，霸王茶姬店员小鱼告诉潘哥：“青青糯山茶底用的是珑珠绿茶，这种绿茶有一股糯米的香味，有人第一次喝时会接受不了，但喝的多了就能接受了。”
而对于金乌扶摇的中药味，小鱼表示：“这款用的是青柑茶底，茶底里加入了决明子一起泡。”
另一边，针对凤梨摇摇沙、青梅摇摇沙，店员莉莉告诉潘哥：“这两款都加了啤酒花，所以都会有啤酒的味道，不过是没有酒精的。”
霸王茶姬的部分新品，之所以可能让消费者踩雷，最根本的原因，似乎在于其在产品研发方面，用不断上新、快速迭代的方式，来对优秀的饮品进行筛选。
2025年底，霸王茶姬升级了花香款伯牙绝弦，上新了归云南新系列饮品；2026年初，又推出了大红袍、抹茶等10款新品。
其中，归云南对沉睡会员唤醒率达到51%，即每两名购买该系列饮品的会员，就有一个是近一个月内没消费过的老用户。
最近，霸王茶姬在部分门店，还推出了冰淇淋产品，伯牙绝弦、一抹山月等经典奶茶，被制作成冰淇淋的形式，一个球售价18元，与饮品的价格相当。
产品层面的快速上新，似乎给霸王茶姬的研发部门，带来了巨大压力，也导致奇特饮品频出。
同时，霸王茶姬现在之所以急于上新，似乎在于此前的一段时间，自己的上新速度太慢了。
2025年上半年，霸王茶姬仅上新4款饮品；同时古茗、茶百道、沪上阿姨，则分别上新了32款、37款、45款产品。
而在2025年全年，霸王茶姬仅上新了8款饮品，其中还有两款产品，是大单品伯牙绝弦的改良版。
饮品创新有尽头？
也许，正是因为不少消费者的批评，才让已经近乎躺平的霸王茶姬，在饮品研发上开始提速；但这种改变，似乎也动摇了其过去的经营基础。
与很多现制茶饮品牌不同的是，霸王茶姬一直走的是大单品战略，其核心爆品伯牙绝弦，一度占到销量的50%。
同时在过去很长一段时间，霸王茶姬虽然会不时上新新品，但对于门店饮品数量严格控制，保证饮品数量在20款左右。
霸王茶姬的这种策略，让它既能保证在生产端，原料采购、人工制作成本始终可控；又能保证在消费端，消费者总能遇到严选过的单品。
可是，随着现制茶饮行业的内卷加剧，霸王茶姬过去的这种打法，似乎变得有些过时了。
财报显示：2026年第一季度，霸王茶姬实现营收35.46亿元，同比增长4.52%；实现净利润4.5亿元，同比下降33.66%。这已经是它连续第四个季度，净利润同比出现下降了。
另一边，从资本市场的角度来看，霸王茶姬自2025年4月上市后，股价总体上一路下跌，目前市值约为21亿美元，相比最高点跌去了近三分之二。
净利润、股价方面的双双下降，让霸王茶姬不得不采取措施，但其针对产品的快速上新，目前看来似乎收效甚微。
2026年一季度财报显示：霸王茶姬加盟门店共6741家，相比上一季度减少了97家；季度内中国市场GMV74.91亿元，同店GMV同比下降16.1%。
加盟门店数量的减少，似乎与霸王茶姬门店成本较高有关。与大多数现制茶饮品牌不同，霸王茶姬的门店，一般具有面积大、位置好的特征，是城市里的国风“第三空间”。
但最近，霸王茶姬也开始在杭州等地，尝试推出不足100平米的小店，用这种成本更低的方式，对品牌进行跑马圈地。
通过霸王茶姬的业绩表现，我们似乎可以看出，如今的现制茶饮行业，产品创新似乎已进入瓶颈。
因此，很多品牌开始选择新的玩法。其中最常见的形式，是与知名IP进行联名。
比如，茉莉奶白与乙游《恋与深空》联名后，联名饮品7天卖出500万杯，相关话题登上多个平台热搜；同时，柠季也凭借着与伊藤润二、《纸嫁衣》的联名，硬控了不少恐怖元素爱好者。
在另一边，喜茶选择在饮品制作上破局，推出了网友DIY自制饮品，消费者线上选择自己喜欢的配料，就可以获得一杯独一无二的饮品。
可以看出，现制茶饮内卷的背景下，一味绞尽脑汁研发新品，未必能让品牌获得发展；霸王茶姬在重新提速之后，似乎还应考虑品牌发展的方向。