本文来自微信公众号： 桢明商业志 ，作者：桢明
“低价不可能鲜果现榨。”
视频中，厂家的一句“真心话”把行业的遮羞布彻底踩在脚下。
7月16日，“NFC果汁车间竟无一水果”话题引爆社交网络，迅速登顶热搜社会榜一。网友见状纷纷怀疑自己的眼睛——果汁里面没有水果，开玩笑吧。
齐鲁电视台的一次车间暗访，将商品信任的阴暗面直接剥离在大众面前。
而被钉在靶子上的，正是国民心中的健康标杆——NFC果汁。
“NFC”是怎么变成“健康代名词”的？
NFC果汁在中国赛道的起步要追溯到2013年，乐源健康率先入局，将其带入大众视野。彼时国内市场一片空白，NFC果汁作为饮品单价高、市场规模也小，消费者尚未建立起品类认知，仅有少数品牌试水高端礼盒装。
作为乐源健康旗下专注NFC果汁品牌的零度果坊，成了历史性的“破冰之人”。
有了第一个吃螃蟹的人，其他品牌也争相入局。
汇源推出“鲜榨坊”系列NFC果汁，农夫山泉带着17.5°NFC果汁强势入场。
两大巨头的产品博弈就是市场被资本洞察最鲜明的注脚。
此后几年，国内陆续涌现数十个NFC果汁品牌——汇源鲜榨坊、农夫山泉17.5°、味全每日身体管理、颜值百分百、keelyone……
在卖点宣传上，这些竞争者们目标明确，锚定优质、健康，势要拿下高端果汁品质消费的第一城。
时间回溯到2015年，那是一个NFC果汁市场方起步、竞斗乱的节点。
“进口果、零添加、纯鲜榨”，汇源鲜榨坊带着高度自信大方入场，彼时北京青年报点评——“汇源势必会给目前规模并不大的NFC果汁发展注入动力。”
事实也正如注册国际投资分析师鲁衡军所预测的，随着消费者健康观念的日益提升，中高端果汁市场占比持续提高，尤其是100%果汁行业。
不过一年，风头无两的汇源很快便迎来巨量级对手的挑战——中国饮料行业的头部企业，农夫山泉下场了。
（*图源：农夫山泉天猫旗舰店）
农夫山泉在果汁行业深耕已久，创始人钟賧賧曾放言：“几年内，谁要是说能做出比我更好的橙汁，我连看都不看他一眼。”
16年，农夫山泉接连推出了17.5°NFC果汁和常温NFC果汁。好果子、零添加、当季鲜榨……100%NFC果汁上市仅一年就成为了NFC果汁品类的佼佼者，市场占有率近40%。农夫山泉宣称，“这是中国果汁饮料的新高度”。
不甘心市场被头部分食的味全，则是将身体管理与每日营养概念绑定，针对都市人群健康焦虑量身打造“每日身体管理”系列产品，“黄金比例配比水果天然营养”在同质化的高端果饮赛道走出差异化道路。
健康、高端、营养……品牌方持之以恒培植消费者的产品意识。于是人们开始相信：NFC不只是果汁，是“健康管理”的入口。从此，消费者在货架上看到NFC三个字母，下意识觉得它比普通果汁高级、健康、值得多付几块钱。
NFC的健康标签不是自然形成的，是一堆品牌花了十年、砸了几十亿营销费用，硬生生在消费者脑子里种出来的。
监控盲区下的“文字游戏”
标签种出来了，溢价也有了。但有一个问题：NFC在中国市场至今没有强制性国标。有溢价、没标准——这个组合，对守法者是门槛，对造假者却是邀请函。
回到最初的问题，象征高端健康的NFC果汁和车间里面浓缩液＋水勾兑出的劣质饮料，怎么在一个形象上重合了？
NFC是带着高端定位出生在饮品市场的，早期单瓶果汁报价普遍在20元左右，在市场占尽价格劣势。但消费者买的从来不是果汁，是“健康管理”的自我憧憬，这份美好的期许配得上它的定价。
数据来源：《NFC果汁市场进入战国时代？》
北京青年报
而造假者的核心逻辑是：既然NFC在消费者心里值15元，我能不能用1元成本生产出来，贴上同样的标签，也卖15元？
这就是“健康标签”的致命漏洞——它建立在“消费者信任”之上，却没有一套对等的“监管保障”来兜底。
更麻烦的是，随着头部品牌把NFC价格打下来，市场从高端小众走向大众普及，规模从十几亿扩张到八十多亿，进入赛道的品牌越来越多，代工厂越来越多，监管的触角根本覆盖不了每一个角落。造假者的空间不是变小了，是变大了。
只需在标签上做一些小小的手脚，便能理所当然地享受起高端品类带来的溢价空间。
各类文字游戏，层出不穷……
（*图源：看看新闻）
即兴提问：以下哪种果汁不是真正的NFC果汁？
A.100%NFC+果汁
B.添加NFC果汁
C.“含”NFC果汁
答案：以上没有真正的NFC果汁。
一杯真正的NFC果汁，就是“水果直接榨的汁”，没有“浓缩再兑水”的工序，配料表只能出现“XX汁”。
凡是出现水、浓缩果汁、白砂糖、香精、防腐剂等成分，就是伪NFC果汁或者更过分的勾兑饮料。
本次被曝光的河南爱杞枣食品有限公司就是故意在标签显著位置标注了“100%”字样，配料表未按照实际添加的原辅料进行如实记录。将勾兑调配饮品包装成NFC果汁并堂而皇之地售卖，明目张胆的弄虚作假。
目前，国内尚未形成对NFC果汁的国家标准，仅有一项推荐性国家标准《果蔬汁类及其饮料》作为行业依据。
该标准虽然对NFC果汁的定义有明确规定——以水果为原料、采用机械方法直接制成、未经浓缩的汁液制品，但并未对“NFC果汁的最低添加量”“标注门槛”等关键指标作出强制要求。
兜兜转转到最后，NFC只是作为“金标签”，给商家提供了牟利空间。
屡禁不止，一年营收够罚一百次
屡错屡罚，屡罚屡犯。
假果汁的战场从未偃旗息鼓。
今年1月，为“好想来甄选”100%果汁代工的华洋饮品（遂平）有限公司，其母公司广州华洋饮品有限公司被广州市番禺区市场监管局认定：自2024年11月起委托生产的多款“华洋100%”果汁掺入水等物质，不满足执行标准可声称100%的条件、标签含有虚假内容，被没收违法所得1.115万元、罚款13.38万元；
（*图源：信用中国截图）
河南爱杞枣食品有限公司在本次曝光之前，就曾因在标签显著位置标注“100%”字样而实际并非100%果蔬汁，被罚没11万余元；
河南赞漾饮品有限责任公司因在白桦树汁、凤梨汁、车厘子汁等产品标签上虚假标注被处罚三次，罚款总额14.4万元……
消费者、商家、市场监管多次交手，每一次的战况都要在热搜悬示，激起一阵阵声浪。
可事后呢，商家交了笔罚款就继续若无其事地生产经营。
涉事的河南赞漾饮品有限责任公司，其2025年年度营业收入达465万元。此前因在不同产品标签上虚假标注被处的三次罚款累计也才14.4万元，一年营收足够它为自己缴100次罚款。
当利润达到300%，他们连上绞刑架都毫不畏惧。
——卡尔·马克思《资本论》
现行法律的处罚力度上限不足，根据《食品安全法》第一百二十五条，标签虚假标注的处罚标准为“货值金额不足一万元的，处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款”。
然而，实际执法中，由于企业往往通过“委托生产”模式规避责任，且产品货值计算方式存在争议，实际罚款金额普遍偏低。
当违法成本远低于通过虚假宣传攫取的暴利，罚款就不再是惩罚，而成了变相的“经营成本”。
让一个行业二十年来塑造的产品认知，败给了一句“好果不榨汁”。
唯有让法律长出牙齿，让标准筑起防线，让造假者付出代价，才能让“NFC”这三个字母，重新配得上“鲜榨”二字。