本文来自微信公众号： 烈酒商业 ，作者：WBO
近日，有酒商向烈酒商业反映，在即时零售持续大火的背后，部分酒类前置仓已经出现亏损、收缩甚至关店。一名酒类连锁经营者透露，此前陆续开出的十家前置仓，今年上半年已全部关闭，累计亏损超过200万元。
早期依靠平台补贴和较少的市场竞争，部分前置仓一度能够获得较高利润。但随着连锁品牌、供应链企业集中入场，价格战不断加剧，平台费用、配送成本及房租人工进一步压缩盈利空间。曾经追逐即时零售风口的部分酒商，正在重新评估这门生意，并开始收缩网点、及时止损。
01
一些前置仓开始关门，有门店订单不少仍然亏损
所谓前置仓，是指商家在消费者集中区域附近设立的小型仓库，通常不接待线下顾客，主要通过即时零售平台接收订单，再由骑手完成配送。一般来说，酒类前置仓除了要储备白酒、啤酒、洋酒、葡萄酒和低度酒等商品，还需配备货架、冰箱或冷藏柜等。与传统酒类门店相比，前置仓面积较小、选址相对灵活，但更加依赖平台流量、配送效率和库存周转速度。
一名长期经营传统酒类连锁门店的四川酒商透露，从去年年底到今年上半年，其开出了十余家前置仓，但门店经营情况此后表现不好，今年上半年已经全部关闭，累计亏损超过200万元。
而部分仍在经营的前置仓，即使订单量并不算低，实际盈利情况也不理想。
在河南开设前置仓店的老板殷伟明告诉烈酒商业，其门店面积为40多平方米，每月租金约3000元，水电、物业等费用约800元。目前门店每月约有1200笔订单，客单价在50元左右，配送全部由平台完成。
“通过核算，门店月销售额约为6万元。扣除商品成本、平台费用和配送费用后，剩余毛利率约为10%，即每月毛利约6000元，再扣除房租及水电物业费用，剩余约2000元，并且这还没计算我们夫妻两人的人工成本。”殷伟明说道。
他表示：“门店基本由我一个人看守，妻子偶尔过来替班。表面上每个月都有订单，也没有额外雇人，但算上自己的时间和精力，实际收益并不高。我准备再坚持到年底，如果经营情况没有改善，就不继续做了。”
安徽酒商宋志明经营的一家前置仓面积约为50平方米，每月租金4500元，水电及物业等费用约2000元，两名店员的月工资合计约8000元。该店每月订单约1500笔，客单价约70元，扣除平台费用和配送成本后的毛利率约为11%。“即便这样，每月仍有两千多元的缺口，这还没算库存损耗及其他经营费用。”
“以目前的市场情况来看，这样的订单量已经不算少，但毛利仍然覆盖不了固定开支。即使偶尔获得平台补贴或者厂家返利，也只能暂时填补一部分缺口，很难形成稳定利润。”宋志明坦言。
杭州一名加盟酒饮闪电仓的酒商赵伟也感受到经营环境的变化。他表示，刚进入市场时，同一区域内的竞争者较少，部分产品的毛利率可以达到20%—30%，个别高毛利产品每瓶甚至能赚上百元。
随着入场者增多，相同商品在不同门店之间的价格变得高度透明。为了获得平台曝光和订单，门店需要不断参加低价促销。目前多数常规产品的利润已经十分有限，部分引流商品在扣除各项费用后甚至出现亏损。
成都酒商白兴告诉烈酒商业：“有一个朋友本来是做葡萄酒的，去年加盟了一家区域即时零售，并且在地下室开了一个前置仓，仅仅三个月，就亏10万元，目前已经退出。据了解，葡萄酒是他本人自己代理，啤酒、洋酒、白酒则是从区域即时零售企业拿的，后来知道这些货是在华丰市场调的。”
山东一家供应链管理有限公司经理孙强介绍，去年以来，山东多个城市集中出现酒类即时零售品牌，门店密度迅速提高。由于各家销售的名酒、啤酒和洋酒高度重合，竞争最终集中到价格上，部分产品的活动售价一度低于进货成本。
“市场需求并没有随着门店数量同步增长。去年开店较早时，订单和利润还相对稳定；今年以来，订单被更多门店分流，单笔利润也在下降，一些运营能力较弱的门店已经开始退出。”孙强说道。
02
价格战叠加平台扣点，前置仓盈利空间持续收窄
从受访酒商的反馈来看，部分酒类前置仓并非没有订单，而是订单增长越来越难以转化为利润。价格战首先压低商品毛利，平台扣点和配送费用进一步侵蚀收益，房租、人工及库存等固定投入又难以同步下降，多重成本叠加之下，门店的盈利空间持续收窄。
首先，平台和连锁品牌仍在通过低价争夺市场。赵伟认为，在即时零售的扩张阶段，平台更加重视交易规模、用户活跃度和市场份额，部分连锁品牌则希望快速增加网点、扩大区域覆盖。因此，平台和连锁品牌都会在一定阶段内让出部分利润，通过满减、折扣及特价商品吸引消费者。
“平台希望用补贴换流量，连锁品牌则希望通过低价增加订单、扩大网点。消费者短期内得到了实惠，但价格不断下降以后，门店能够留下的利润也越来越少。”赵伟说道。
随着参与者增多，同一商圈内的门店大多销售相似的名酒、啤酒和洋酒，价格逐渐成为最直接的竞争手段。一些门店为了维持商品排名和订单量，只能跟进低价活动，甚至以接近进货成本的价格销售引流产品。
“今年参与即时零售的终端明显增多，同一区域内的商家销售着相似的产品。如果不跟进平台活动或者主动降价，门店就很难获得订单；但价格降下来以后，销量未必能够覆盖增加的成本，利润空间也越来越小。”有酒商说道。
其次，平台扣点和配送成本进一步压缩了低价商品的利润。孙强表示，根据其接触到的部分门店合同，不同平台、城市及合作方式的收费标准存在差异。部分连锁品牌在平台直营城市的抽佣比例约为5%—8%，代理城市的单店费率可能接近10%，不同酒类品类的扣点也不完全相同。
除了平台扣点，门店还可能承担配送费、促销让利及推广费用。部分知名酒类产品虽然能够带来订单，但活动价格已经接近进货成本，再扣除平台和配送费用，门店可能没有利润，甚至出现卖一单亏一单的情况。相比之下，利润较高的长尾产品知名度有限，又很难形成销量。
平台之间的竞争，也在不断拉低消费者对酒类商品价格的预期。美团、京东、淘宝和抖音等平台持续布局即时零售，通过优惠券、免配送费和特价商品争夺用户。宋志明表示，过去一年，各个平台投入了大量补贴和商户激励，消费者逐渐养成了即时下单的习惯，但门店对平台活动的依赖也越来越强。
“不参加促销，商品曝光率和订单量可能下降；参加促销，门店又要承担一部分让利成本。活动一停，订单可能马上减少；活动一直做，利润又很难留下。”宋志明说道。
第三，纯前置仓的成本很难灵活调整。与仓店一体的传统酒类门店相比，纯前置仓没有自然到店的客流，销售主要依靠线上平台，但同样需要承担房租、人工、水电和库存等费用。一旦平台流量下降，门店缺少团购、线下零售等其他业务补充，仓内商品也很难通过其他渠道快速消化。
此外，流量投入和库存占用也是两项容易被忽视的成本。纯线上门店缺少自然客流，商品排名、活动资源位和付费推广都会影响订单。平台补贴减少以后，门店为了维持曝光，可能还要自己增加推广费用。
部分区域性即时零售品牌的加盟模式也存在风险。有业内人士指出，一些品牌自身并不具备成熟的供应链和采购价格优势，主要收入反而来自加盟费、首批配货利润以及设备采购等环节。“即时零售热度较高时，一些经销商担心错过市场机会，没有充分考察品牌的供应链、区域订单和单店盈利情况，便匆忙缴纳加盟费并完成首批进货。等到实际运营后才发现，门店既没有价格优势，也缺少稳定流量，前期投入和库存最终都压在了自己手中。”
库存方面，前置仓既要储备名酒、啤酒等高频引流产品，也要配置洋酒、葡萄酒和低度酒等不同品类。备货太少，容易出现缺货，影响订单；品类铺得太宽，又会占用更多资金，并形成滞销库存。如果部分名酒的市场价格下跌，门店还可能面临库存贬值。
门店经营中的不确定因素，也让回本时间进一步拉长。殷伟明介绍，一家夫妻店，前置仓的前期通常需要投入15万—20万元，酒饮闪电仓加盟店约需投入30万—40万元，连锁前置仓单店的投入则可能达到25万—30万元。
在早期订单量和毛利率较高时，部分经营者预计夫妻店约3年回本，加盟闪电仓约4—5年回本。但随着利润下降，原来的回本计划已经很难实现。“经营过程中还可能遇到6.9元、9.9元等特价活动，平台扣点、配送费用和补贴力度也可能调整。对于名酒产品，大型经销商还要考虑厂家的价格管理要求。线上促销价格过低，可能面临厂家限制供货；不参加活动，又可能失去平台流量。”殷伟明说道。
由此来看，酒类即时零售的消费需求仍然存在，但早期依靠平台补贴、价格信息差和较高商品毛利赚钱的机会正在减少。价格战压低单笔利润，平台费用增加销售成本，纯前置仓的房租、人工和库存投入又很难降低，最终造成部分门店有订单却赚不到钱，甚至被迫关店。
*部分采访使用化名