虎嗅美食地图
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2019-10-13更新94304人已关注

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今晚吃啥?火锅?串儿?日料?越南火车头?实在不行,来碗螺蛳粉?生活给了我们太多的压力和苦涩,我们唯有报之以珍馐。

这里没有苦大仇深的说教,没有深刻晦涩的道理,有的,只是个充斥着烟火气的人间。

虎嗅收录了一些不得不吃的好东西,吃什么?怎么吃?关注此文集,美食虽好,但不要贪吃哦~

别拿鸡爪不当美食

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那种筋皮般的嚼劲令我着迷

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内蒙吃奶文化:把奶升华,再让奶重逢

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这不是艺术是什么?

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吃海鲜秘籍

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澄清关于海鲜的各种传言

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中国到底哪里的牛肉面最好吃?

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面条就是牛肉的际遇:金风玉露一相逢,一遇风云便化龙

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宁夏,被遗忘的面食之域

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跳海大院

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狠认真的做不靠谱的事

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读者说

作为一个四川人,多说两句吧。 先说川菜的辣,其实从小的印象中,川菜不是很“辣”的。只是少部分菜式很辣。而这些菜,其实是聚餐的时候比较容易点,因为人多,气氛热闹的时候,吃这种菜往往没错。所以:川菜≠辣,大众喜闻乐见的口味=辣 然后第二点是走南闯北这么些年,感觉不同地区对辣的认知都不一样。而川菜中的辣,其实是指“香辣”,这种辣的味道不单单是放辣椒的。这一点,老饕自然清楚。 最后,川菜中这些最“火热”的菜式,有个特点就是比较容易达到60、70分的水平。也就是能很简单就达到大家的预期。这一点,由于国内的基础国情决定,是在传播上很有优势的。

《川菜出圈只靠辣?你太小瞧川菜了》

多(菜品多,菜馆多,适应人群多)快(上菜快,开店快)好(好吃)省(不贵) 川菜畅销四字诀!

《川菜出圈只靠辣?你太小瞧川菜了》

我给大家讲个笑话,从前有个太监,下面没了。

《中国口味地图:穷则食辣?》

文章以偏概全,很多数据并没有真实性。因为工作原因,我比较熟悉大宗商品的一些情况,以白糖为例,中国的缺口高达30%~40%,极度依赖进口,类似的还有澳洲铁矿石、原油、大米(别惊讶,很多粮食是进口的);更不用说毛衣战的焦点大豆等农作物。还有众所周知的食用油企业,基本上被外资垄断的。

《十四亿人的口腹之欲,是如何被满足的?》

中国现在在法治和体制建设上需要走的路很长。但是看看这些例子,我不觉得勤劳聪明的中国人解决不了问题。 放心不管是挂R挡超车的人,还是一心要阻碍改革的人,都挡不住14亿人想要前进的脚步。

《十四亿人的口腹之欲,是如何被满足的?》

吃蒜俗不俗我不知道,说别人吃蒜俗才真是俗不可耐

《嗜“蒜”如命的北方人》

螺丝粉我的毒瘾!!

《中国食臭地理》

很少在虎嗅遇到文字功底和行文逻辑如此缜密的作者了!

《粤菜经济学》